Desoperculación

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Desopercular los cuadros es el primer paso para la extracción de la miel de los panales. Las tareas de desoperculado pueden realizarse de dos maneras: manualmente,  si son pocas las colmenas a extractar mediante utensilios como los cuchillos, peines de púas, etc.. A mayor cantidad de cuadros, la tarea puede ser automatizada con máquinas que cortan el opérculo.

De cualquier manera, cuando se corta el opérculo conlleva y arrastra una cantidad de miel, por ello este proceso debe incluir un tratamiento final de los opérculos (prensas o centrífugas) que permita separar la cera de la miel.