Consiste en retirar del panal la fina capa de cera, conocida como opérculos con el objetivo de que pueda escurrirse la miel en el extractor durante la centrifugación.
Para ello se pueden utilizar diferentes herramientas para el desoperculado como cuchillos, peines o desoperculadoras automáticas.
Para más información lee nuestro post sobre el desoperculado.
