Miel que contiene demasiada agua (más de 20%) en la cual la levadura ha crecido y causado que parte se convierta en dióxido de carbono, agua, y alcohol. La fermentación en la miel favorece cuando hay temperaturas ambientes mayores de 20 °C. Para saber más sobre el proceso de fermentación de la miel recomendamos leer este post.
Nota: No debemos cosechar néctar, porque con toda probabilidad dará problemas de fermentación. La presencia de larvas de abeja puede provocar igualmente fermentaciones y es un elemento que no debe estar en la miel bajo ningún concepto.
