{"id":1648,"date":"2018-11-27T15:51:34","date_gmt":"2018-11-27T14:51:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/?p=1648"},"modified":"2023-05-02T23:57:17","modified_gmt":"2023-05-02T21:57:17","slug":"que-ocurre-con-la-miel-espanola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/que-ocurre-con-la-miel-espanola\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 ocurre con la miel espa\u00f1ola? Mitos y Verdades"},"content":{"rendered":"\n<p>2020 no fue un a\u00f1o f\u00e1cil para los apicultores profesionales. A grandes rasgos, el mercado nacional de <strong>la compra\/venta de mieles al por mayor est\u00e1 parado.<\/strong> No existe la misma demanda (por parte de los envasadores) que han venido reclamando las mieles monoflorales y multiflorales nacionales en a\u00f1os anteriores, pese a que el consumo de miel es estable (e incluso en alza) en la mayor\u00eda de pa\u00edses.<\/p>\n\n\n\n<p>Esto afecta, y mucho, a todo el sector ap\u00edcola nacional, puesto que la gran mayor\u00eda de activos corrientes (miel) siguen en el balance del apicultor como existencias (pese a haber finalizado ya la campa\u00f1a) debido a la escasez de compradores. Lo que conlleva a una falta de liquidez y a una incertidumbre que no ser\u00e1 sostenible durante mucho tiempo.<\/p>\n\n\n\n<p>Muchos se preguntan a qu\u00e9 se debe esta falta de inter\u00e9s en la compra de miel nacional&#8230;&nbsp; \u00bfExceso de importaci\u00f3n?\u00bfAdulteraciones?\u00bfBoicot a la miel nacional?\u00bfEstrategia para abaratar el precio? Ojal\u00e1 tuvi\u00e9ramos la respuesta. Lo cierto es que <strong>hay que tratar estos temas desde el m\u00e1ximo rigor<\/strong>, y no aventurarnos a opinar sin tener conocimiento cierto, especialmente en el tema de las adulteraciones, puesto que podemos llevar a confusi\u00f3n al consumidor y acabar \u00abtir\u00e1ndonos piedras sobre nuestro propio tejado\u00bb. No olvidemos, que <strong>causar incertidumbre y miedo al consumidor puede incidir directamente sobre el consumo de miel, y esto no interesa a nadie.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Empezaremos analizando los datos macroecon\u00f3micos y de producci\u00f3n de nuestras mieles.<\/p>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_76 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Tabla de contenidos<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Alternar tabla de contenidos\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/que-ocurre-con-la-miel-espanola\/#%C2%BFDONDE_SE_VAN_NUESTRAS_MIELES_DATOS_DEL_MERCADO\" >\u00bfDONDE SE VAN NUESTRAS MIELES? DATOS DEL MERCADO<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/que-ocurre-con-la-miel-espanola\/#Y_%C2%BFPor_que_consumimos_tal_cantidad_de_miel_importada\" >Y \u00bfPor qu\u00e9 consumimos tal cantidad de miel importada?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/que-ocurre-con-la-miel-espanola\/#%C2%BFHAY_ADULTERACION_EN_EL_MERCADO_DE_LA_MIEL\" >\u00bfHAY ADULTERACI\u00d3N EN EL MERCADO DE LA MIEL?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/que-ocurre-con-la-miel-espanola\/#MITOS_SOBRE_LA_ADULTERACION_DE_MIELES\" >MITOS SOBRE LA ADULTERACI\u00d3N DE MIELES<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/que-ocurre-con-la-miel-espanola\/#Toda_la_miel_extranjera_esta_adulterada\" >Toda la miel extranjera&nbsp;est\u00e1 adulterada<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/que-ocurre-con-la-miel-espanola\/#La_miel_fluida_es_adulterada\" >La miel fluida es adulterada<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/que-ocurre-con-la-miel-espanola\/#La_miel_tiene_memoria_genetica\" >La miel tiene memoria gen\u00e9tica<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/que-ocurre-con-la-miel-espanola\/#Si_anades_alcohol_a_una_miel_y_sale_un_precipitado_blanco_esta_adulterada\" >Si a\u00f1ades alcohol a una miel y sale un precipitado blanco est\u00e1 adulterada<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/que-ocurre-con-la-miel-espanola\/#La_miel_es_el_tercer_producto_del_mundo_mas_adulterado\" >La miel es el tercer producto del mundo m\u00e1s adulterado<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/que-ocurre-con-la-miel-espanola\/#OTRAS_AFIRMACIONES_MATIZABLES_QUE_SE_HACEN_SOBRE_LA_MIEL\" >OTRAS AFIRMACIONES  MATIZABLES QUE SE HACEN SOBRE LA MIEL<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/que-ocurre-con-la-miel-espanola\/#DECLARACION_APIMONDIA_2020\" >DECLARACI\u00d3N APIMONDIA 2020<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/que-ocurre-con-la-miel-espanola\/#VIDEO_RECOMENDABLE\" >VIDEO RECOMENDABLE<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/que-ocurre-con-la-miel-espanola\/#CONCLUSIONES\" >CONCLUSIONES<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/que-ocurre-con-la-miel-espanola\/#Fuentes\" >Fuentes<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-donde-se-van-nuestras-mieles-datos-del-mercado\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFDONDE_SE_VAN_NUESTRAS_MIELES_DATOS_DEL_MERCADO\"><\/span>\u00bfDONDE SE VAN NUESTRAS MIELES? DATOS DEL MERCADO<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Espa\u00f1a lidera la UE con cerca de 31000 toneladas registradas en 2016. En 2017 baj\u00f3 la producci\u00f3n por las condiciones clim\u00e1ticas y otros motivos. Estos datos confirman que es el pa\u00eds con mayor producci\u00f3n de miel de toda la uni\u00f3n Europea, aunque lo cierto es que ya NO&nbsp;importamos mucha m\u00e1s miel de la que exportamos, desde 2020 esta tendencia ha cambiado.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Captura-de-pantalla-2021-10-24-a-las-19.00.10.png\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"532\" src=\"https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Captura-de-pantalla-2021-10-24-a-las-19.00.10-1024x532.png\" alt=\"-\" class=\"wp-image-4496\" srcset=\"https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Captura-de-pantalla-2021-10-24-a-las-19.00.10-1024x532.png 1024w, https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Captura-de-pantalla-2021-10-24-a-las-19.00.10-300x156.png 300w, https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Captura-de-pantalla-2021-10-24-a-las-19.00.10-768x399.png 768w, https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Captura-de-pantalla-2021-10-24-a-las-19.00.10.png 1320w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">Fuente: Ministerio Hacienda.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>China, Argentina, Ucrania, Rumania&#8230; son los principales pa\u00edses de origen desde donde importamos la miel desde Espa\u00f1a seg\u00fan los datos del Ministerio de Agricultura.<\/p>\n\n\n\n<p>No obstante, analizamos el consumo de miel en Espa\u00f1a y nuestro autoabastecimiento en la siguiente gr\u00e1fica:<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"615\" src=\"https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/Captura-de-pantalla-2018-11-27-a-las-15.03.18-1024x615.png\" alt=\"-\" class=\"wp-image-1656\" srcset=\"https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/Captura-de-pantalla-2018-11-27-a-las-15.03.18-1024x615.png 1024w, https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/Captura-de-pantalla-2018-11-27-a-las-15.03.18-300x180.png 300w, https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/Captura-de-pantalla-2018-11-27-a-las-15.03.18-768x461.png 768w, https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/Captura-de-pantalla-2018-11-27-a-las-15.03.18-1536x922.png 1536w, https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/Captura-de-pantalla-2018-11-27-a-las-15.03.18-2048x1230.png 2048w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Observamos datos muy reveladores. El consumo de miel ha subido pero&#8230; el autoabastecimiento ha descendido. Consumimos m\u00e1s miel importada que nunca. Aqu\u00ed hay much\u00edsimos an\u00e1lisis posibles&#8230; preferimos exportar, otros pa\u00edses europeos est\u00e1n dispuestos a pagar mejores precios por nuestras mieles, tienen m\u00e1s cultura de consumo de mieles, etc..<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-y-por-que-consumimos-tal-cantidad-de-miel-importada\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Y_%C2%BFPor_que_consumimos_tal_cantidad_de_miel_importada\"><\/span>Y \u00bfPor qu\u00e9 consumimos tal cantidad de miel importada?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>No tenemos datos certeros de por qu\u00e9 las grandes cadenas de supermercados no apuestan por la miel nacional, y mayoritariamente lo que se encuentra en los lineales suelen ser mieles de importaci\u00f3n (susceptiblemente m\u00e1s baratas). \u00bfEs solo por el factor precio? \u00bfSabe el consumidor que est\u00e1 comprando miel importada?<\/p>\n\n\n\n<p>Entramos en un terreno pantanoso, y esto ya es una sensaci\u00f3n generalizada en el sector, pero es posible de que el consumidor no sea del todo consciente de la procedencia de la miel que consume. Una soluci\u00f3n que podr\u00eda ayudar y que <strong>se propone desde la mayor\u00eda de asociaciones de apicultores es que el etiquetado debe ser m\u00e1s claro.<\/strong> De esta manera, se cree que se podr\u00e1 competir y defender el consumo de la miel nacional y<strong> darle m\u00e1s valor a un producto que lo tiene<\/strong>, puesto que la mayor\u00eda de mieles nacionales son de una calidad excelente. Adem\u00e1s se apoyar\u00eda y reforzar\u00eda el consumo de mieles nacionales, hecho que har\u00eda diversificar mejor los mercados y no tener una alta dependencia a las exportaciones para la comercializaci\u00f3n de la miel.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"469\" src=\"https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/46677582_1863002850464785_6350616168025292800_o-1-1024x469.jpg\" alt=\"etiquetado claro\" class=\"wp-image-1655\" srcset=\"https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/46677582_1863002850464785_6350616168025292800_o-1-1024x469.jpg 1024w, https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/46677582_1863002850464785_6350616168025292800_o-1-300x137.jpg 300w, https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/46677582_1863002850464785_6350616168025292800_o-1-768x352.jpg 768w, https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/46677582_1863002850464785_6350616168025292800_o-1.jpg 1398w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"p1\">Desde La tienda del apicultor, <strong>apoyamos esta campa\u00f1a al 100%. <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"p1\"><strong>Pero \u00a1ojo! solo con esto no solucionaremos todos nuestros problemas.<\/strong> Tenemos mucho que aprender de sectores como el vin\u00edcola. Es el espejo a mirarse a largo plazo. <strong>Al consumidor se le debe educar<\/strong>, y mostrarle la excelencia y variedad de nuestras mieles. <b>Crear cultura de las mieles,<\/b> pa\u00edses&nbsp;como Francia y Alemania llevan a\u00f1os trabajando en ello, y se refleja en el precio de sus mieles.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"p1\">Es cierto que <strong>en el sector echamos en falta una&nbsp;interprofesional que pueda organizar campa\u00f1as publicitarias de la miel espa\u00f1ola<\/strong> para aumentar el consumo. Es necesario para todos el contar con este tipo de medios que ayudan a todo el sector en com\u00fan.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image alignnone wp-image-1662\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"555\" src=\"https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/catas-de-mieles-e1543333208650-1024x555.jpg\" alt=\"-\" class=\"wp-image-1662\" srcset=\"https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/catas-de-mieles-e1543333208650-1024x555.jpg 1024w, https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/catas-de-mieles-e1543333208650-300x163.jpg 300w, https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/catas-de-mieles-e1543333208650-768x416.jpg 768w, https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/catas-de-mieles-e1543333208650.jpg 1500w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\"><em>CATA DE MIELES, una de las pr\u00e1cticas a promover<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"p1\">En definitiva, hay vida m\u00e1s all\u00e1 de las multiflorales pasteurizadas de importaci\u00f3n, y <strong>es deber de todos los apicultores<\/strong> educar y promover esta informaci\u00f3n. <strong>Pero no se puede mezclar la informaci\u00f3n, con la desinformaci\u00f3n<\/strong>. Hemos visto en multitud de medios cientos de \u00abtrucos\u00bb para desenmascarar adulteraciones de la miel sin fundamento alguno, y que solo traen confusi\u00f3n al consumidor.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-hay-adulteracion-en-el-mercado-de-la-miel\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFHAY_ADULTERACION_EN_EL_MERCADO_DE_LA_MIEL\"><\/span>\u00bfHAY ADULTERACI\u00d3N EN EL MERCADO DE LA MIEL?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Como dato sobre este tema,&nbsp;<strong>la UE realiz\u00f3 en 2014 y 2015 an\u00e1lisis de control<\/strong>&nbsp;de 2.264 muestras de miel (de ellas 163 de Espa\u00f1a),&nbsp;<strong>solo el 6% resultaron no cumplir los l\u00edmites legales de contenido en az\u00facares<\/strong>&nbsp;pero 893 muestras sospechosas fueron enviadas para posterior an\u00e1lisis con m\u00e9todos m\u00e1s avanzados encontr\u00e1ndose que el 12% de estas muestras dieron tambi\u00e9n positivo a adulteraci\u00f3n con azucares. Todo esto sin contar con que los mas modernos jarabes, productos de bio ingenier\u00eda han sido ideados y fabricados para imitar el perfil de la miel seg\u00fan afirman expertos de prestigio internacional como Norberto Garcia y Rhon Phipps.<\/p>\n\n\n\n<p>No obstante, esto necesitar\u00eda todav\u00eda otra revisi\u00f3n m\u00e1s profunda, porque en la UE hay m\u00e1s de 140 mieles monoflorales diferentes, y algunas est\u00e1n poco estudiadas, por lo que no se sabe si cumplir\u00e1n exactamente la normativa vigente; es lo que pasa con nuestro romero, que en a\u00f1os meteorol\u00f3gicamente favorables algunas partidas superan el l\u00edmite legal de contenido en sacarosa (5%).<\/p>\n\n\n\n<p>Por lo tanto, es un aspecto muy muy delicado y dif\u00edcil de tratar. <strong>La adulteraci\u00f3n existe<\/strong> pero no debemos ser alarmistas y poner en duda cualquier miel que encontramos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"p1\"><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>La adulteraci\u00f3n de las mieles no se identifican en plan casero<\/strong><\/span><strong>&nbsp;<\/strong>(no se puede hacer una operaci\u00f3n de coraz\u00f3n abierto en la mesa de la cocina y con la cuberter\u00eda de casa, y sin la formaci\u00f3n correspondiente), para algo est\u00e1n los laboratorios. Si las recetas caseras de an\u00e1lisis de adulteraciones fueran ciertas, no har\u00edan falta laboratorios especializados ni personal formado. Bastar\u00eda con esas sencillas operaciones que se describen.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Los consumidores tienen la garant\u00eda de que la marca que pone su miel en el mercado est\u00e1 cumpliendo todos los requisitos legales<\/strong>. Si alguien tiene sospecha de incumplimiento deber\u00eda ponerlo en conocimiento del<strong> Servicio de Vigilancia del Mercado de su Comunidad Auton\u00f3mica<\/strong>, que es el responsable legal de velar por los consumidores y revisar que se cumple la legislaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-mitos-sobre-la-adulteracion-de-mieles\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"MITOS_SOBRE_LA_ADULTERACION_DE_MIELES\"><\/span>MITOS SOBRE LA ADULTERACI\u00d3N DE MIELES<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-toda-la-miel-extranjera-esta-adulterada\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Toda_la_miel_extranjera_esta_adulterada\"><\/span><span style=\"color: #ff0000;\"><span style=\"color: #ff0000;\"><b>Toda la miel extranjera&nbsp;est\u00e1 adulterada<\/b><\/span><\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>Falso<\/strong><\/span>. La miel importada pasa control aduanero antes de entrar en el territorio europeo. \u00bfPuede haber fraude? S\u00ed, pero no es tan sencillo. Por eso no hay que caer en el discurso f\u00e1cil y difamar que las \u00abMezcla de mieles de la UE y no UE\u00bb es siempre sin\u00f3nimo de adulteraci\u00f3n. Y tampoco que las mieles extranjeras son todas de mala calidad, ya que en otros pa\u00edses tambi\u00e9n se trabajan mieles excelentes, es injusto generalizar.<\/p>\n\n\n\n<p>Aunque es cierto que en Espa\u00f1a mayoritariamente solo se importa por precio, trayendo las mieles m\u00e1s \u00abbaratas\u00bb de mercados donde los costes de producci\u00f3n est\u00e1n por lo suelos. Puro capitalismo: oferta y demanda regulan precios. No olvidemos que el consumidor medio en Espa\u00f1a generalmente se suele mover por el precio, debido a que no est\u00e1 concienciado y no sabe distinguir entre mieles. Por eso la miel m\u00e1s vendida del lineal de los supermercados son las multiflorales pasteurizadas de importaci\u00f3n de 4\u20ac\/kg&#8230; que no acostumbran a tener notas sensoriales ni propiedades organol\u00e9pticas (hablando en plata, \u00a1no saben a nada!) a diferencia de nuestras mieles nacionales monoflorales.<\/p>\n\n\n\n<p>Nuestro deber es fomentar<strong>&nbsp;el consumo de miel espa\u00f1ola y la diversidad de nuestras mieles.&nbsp;<\/strong>Y que se informe mejor al consumidor del origen y de las mezclas. Demos valor a nuestro producto sin demonizar al resto y que el consumidor elija.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading p1\" id=\"h-la-miel-fluida-es-adulterada\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_miel_fluida_es_adulterada\"><\/span><strong><span style=\"color: #ff0000;\">La miel fluida es adulterada<\/span><\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"p1\"><strong><span style=\"text-decoration: underline;\">Pues no<\/span><\/strong>. La fluidez est\u00e1 relacionada con la humedad, que en la miel suele estar alrededor del 17,5%. Pero puede oscilar hacia el 16% en las mieles de verano, y hacia el 18,5% en las mieles de \u00e9pocas m\u00e1s lluviosas (legalmente ha de estar por debajo del 20%). Los mielatos, la miel de azahar en pleno verano, etc&#8230; no cristalizan. No le podemos decir al consumidor que la miel l\u00edquida no es de calidad&#8230; ser\u00eda irresponsable por nuestra parte, hay un espectro muy amplio en ese sentido.<\/p>\n\n\n\n<figure><div class=\"lyte-wrapper\" title=\"Mira estos sencillos trucos para descubrir si la miel que compraste es pura o no\" style=\"width:640px;max-width:100%;margin:5px auto;\"><div class=\"lyMe\" id=\"WYL_UEDEe66BZGk\" itemprop=\"video\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/VideoObject\"><div><meta itemprop=\"thumbnailUrl\" content=\"https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/wp-content\/plugins\/wp-youtube-lyte\/lyteCache.php?origThumbUrl=https%3A%2F%2Fi.ytimg.com%2Fvi%2FUEDEe66BZGk%2Fhqdefault.jpg\" \/><meta itemprop=\"embedURL\" content=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/UEDEe66BZGk\" \/><meta itemprop=\"duration\" content=\"PT1M26S\" \/><meta itemprop=\"uploadDate\" content=\"2015-05-08T19:35:20Z\" \/><\/div><div id=\"lyte_UEDEe66BZGk\" data-src=\"https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/wp-content\/plugins\/wp-youtube-lyte\/lyteCache.php?origThumbUrl=https%3A%2F%2Fi.ytimg.com%2Fvi%2FUEDEe66BZGk%2Fhqdefault.jpg\" class=\"pL\"><div class=\"tC\"><div class=\"tT\" itemprop=\"name\">Mira estos sencillos trucos para descubrir si la miel que compraste es pura o no<\/div><\/div><div class=\"play\"><\/div><div class=\"ctrl\"><div class=\"Lctrl\"><\/div><div class=\"Rctrl\"><\/div><\/div><\/div><noscript><a href=\"https:\/\/youtu.be\/UEDEe66BZGk\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/wp-content\/plugins\/wp-youtube-lyte\/lyteCache.php?origThumbUrl=https%3A%2F%2Fi.ytimg.com%2Fvi%2FUEDEe66BZGk%2F0.jpg\" alt=\"Mira estos sencillos trucos para descubrir si la miel que compraste es pura o no\" width=\"640\" height=\"340\" \/><br \/>Ver este v\u00eddeo en YouTube<\/a><\/noscript><meta itemprop=\"description\" content=\"Muchas veces las etiquetas de los alimentos que consumimos no dicen toda la informaci\u00f3n que deber\u00edamos saber. En el siguiente video te mostramos 4 formas distintas para poder identificar en tu casa si la miel que vas a comer es pura o no. 1. Vierte miel en un vaso de agua: Ver\u00e1s que la miel pura forma un bulto en el fondo del vaso y no se mezcla con el agua, a diferencia de la procesada que si se mezcla. 2. Esparce miel en un trozo de papel y qu\u00e9malo: La miel pura es inflamable, por lo tanto si no prende el papel quiere decir que le agregaron agua, o alg\u00fan elemento adicional que evita su combustion. 3. Vierte miel sobre tu dedo: La miel pura tiene como caracter\u00edstica ser m\u00e1s bien densa, si viertes miel sobre tu dedo y esta se derrama estar\u00e1s frente a miel procesada. 4. Vierte miel sobre una toalla absorbente: Si viertes miel sobre una toalla absorbente y est\u00e1 deja una marca de humedad no es pura.\"><\/div><\/div><div class=\"lL\" style=\"max-width:100%;width:640px;margin:5px auto;\"><\/div><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"p1\">Una miel fluida se disolver\u00e1 m\u00e1s f\u00e1cilmente en agua que una espesa (diferencia a\u00fan mayor si la miel est\u00e1 cristalizada). <strong>Esa facilidad de diluci\u00f3n no tiene nada que ver con su pureza.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Otro tema aparte, es el de la miel pasteurizada. Explicado de una manera llana y pr\u00e1ctica, a este tipo de mieles se les han destruido todos los cristales para que para retrasar su cristalizaci\u00f3n unos meses, los suficientes para que sea comercializada y consumida sin que cristalice generalmente y se mantenga fluida. \u00bfPara qu\u00e9? Para facilitar su manejo en el gran consumo, entre otros motivos. Es una pr\u00e1ctica totalmente l\u00edcita y aceptada, no obstante, <strong>desde aqu\u00ed siempre defenderemos el consumo la miel en su estado natural crudo (sin pasteurizar)<\/strong>, por eso apoyamos que se especifique claramente y que <span style=\"text-decoration: underline;\">sea el consumidor quien decida.<\/span> <strong>Pero<\/strong> <strong>no podemos trivializar con que la miel pasteurizada est\u00e1 adulterada, porque son temas diferentes. Correlaci\u00f3n no implica causalidad.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"p1\">En este cap\u00edtulo de falsas afirmaciones referidas a la humedad de la miel tambi\u00e9n se incluye lo de que si mojas un papel en miel y le das fuego arde, mientras que la mezcla adulterada no\u2026 Eso va a depender de la humedad de la miel en cuesti\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading p1\" id=\"h-la-miel-tiene-memoria-genetica\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_miel_tiene_memoria_genetica\"><\/span><strong><span style=\"color: #ff0000;\">La miel tiene memoria gen\u00e9tica<\/span><\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>\u00abCuando echas agua a la miel si es pura hace hex\u00e1gonos por su memoria gen\u00e9tica\u201d.&nbsp;Esta afirmaci\u00f3n <strong><span style=\"text-decoration: underline;\">es totalmente err\u00f3nea<\/span><\/strong>. D<span class=\"s2\">e entrada <strong>har\u00eda falta que la&nbsp;<\/strong><\/span><strong>miel tuviera ADN, que no tiene<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote twitter-tweet is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p>Fake foods <a href=\"https:\/\/t.co\/v6lEkWFw5O\" rel=\"nofollow\" target=\"_blank\">pic.twitter.com\/v6lEkWFw5O<\/a><\/p>\n\n\n\n<p>\u2014 SheRaa?????? (@Wild0mbre) <a href=\"https:\/\/twitter.com\/Wild0mbre\/status\/1039596718373908480?ref_src=twsrc%5Etfw\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">11 de septiembre de 2018<\/a><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<p><script async=\"\" src=\"https:\/\/platform.twitter.com\/widgets.js\" charset=\"utf-8\"><\/script><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading p1\" id=\"h-si-anades-alcohol-a-una-miel-y-sale-un-precipitado-blanco-esta-adulterada\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Si_anades_alcohol_a_una_miel_y_sale_un_precipitado_blanco_esta_adulterada\"><\/span><strong><span style=\"color: #ff0000;\">Si a\u00f1ades alcohol a una miel y sale un precipitado blanco est\u00e1 adulterada<\/span><\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"p1\">Pues tampoco. El alcohol da un precipitado blanco si hay dextrinas. Las dextrinas (almidones, f\u00e9culas) son unas mol\u00e9culas formadas por cadenas de az\u00facares que fabrican las plantas como reserva. Hay mieles que tienen dextrinas de manera natural \u00a1hasta m\u00e1s del 10% de sus componentes!, como las de mielatos de abeto, encina, roble\u2026<\/p>\n\n\n\n<p class=\"p1\">En la industria alimentaria las reservas nutricionales de las semillas de algunas plantas (ma\u00edz, arroz\u2026), ricas en almid\u00f3n, dextrinas\u2026 se procesan para fabricar con ellas jarabes alimenticios.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"p1\">Para ello se rompen sus cadenas, hasta obtener los az\u00facares constituyentes en distintas proporciones (fructosa, glucosa, sacarosa\u2026). Con estos jarabes se fabrican todo tipo de bebidas dulces (refrescos como la Coca-Cola y otros, zumos, licores dulces\u2026). Tambi\u00e9n se usan para fabricar boller\u00eda industrial (croissants, donuts, galletas, magdalenas\u2026), y multitud de productos m\u00e1s o menos dulces. Aunque est\u00e1 disminuyendo su consumo como edulcorante, el del uno de los tipos del jarabe m\u00e1s frecuente, HFCS, fue en EEUU, en 2017, de 18&nbsp;<span class=\"s1\">kg\/habitante y a\u00f1o <\/span><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image alignnone wp-image-1660 size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"491\" src=\"https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/Captura-de-pantalla-2018-11-27-a-las-16.26.50-1024x491.png\" alt=\"-\" class=\"wp-image-1660\" srcset=\"https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/Captura-de-pantalla-2018-11-27-a-las-16.26.50-1024x491.png 1024w, https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/Captura-de-pantalla-2018-11-27-a-las-16.26.50-300x144.png 300w, https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/Captura-de-pantalla-2018-11-27-a-las-16.26.50-768x368.png 768w, https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/Captura-de-pantalla-2018-11-27-a-las-16.26.50-1536x736.png 1536w, https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/Captura-de-pantalla-2018-11-27-a-las-16.26.50-2048x981.png 2048w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\"><a href=\"https:\/\/www.statista.com\/statistics\/328893\/per-capita-consumption-ofhigh-fructose-corn-syrup-in-the-us\/\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Fuente: Statista<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"p1\">Se puede adulterar la miel con estos jarabes, pero no todos ellos tendr\u00e1n un porcentaje alto de dextrinas, los hay que casi no tienen. Y ya hemos visto que hay mieles que tienen dextrinas de manera natural.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"p1\">Si se a\u00f1ade uno de estos jarabes a la miel su presencia s\u00ed es identificable mediante an\u00e1lisis de is\u00f3topos del carbono. Otras adulteraciones con az\u00facares de remolacha (blanquilla, sacarosa), o de arroz, son identificables por la presencia de ciertos az\u00facares minoritarios que no est\u00e1n en la miel (manosa, pentasac\u00e1ridos) o\/y por la presencia de las enzimas industriales usadas para romper las uniones de las cadenas de az\u00facares.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"p1\">La adici\u00f3n de algunos otros jarabes, como el de aloe, no son rentables econ\u00f3micamente. La de az\u00facar blanca (sacarosa), o yeso, son f\u00e1cilmente detectables&#8230;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-la-miel-es-el-tercer-producto-del-mundo-mas-adulterado\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_miel_es_el_tercer_producto_del_mundo_mas_adulterado\"><\/span><strong><span style=\"color: #ff0000;\">La miel es el tercer producto del mundo m\u00e1s adulterado<\/span><\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"p1\">No es del todo cierto. Si rastre\u00e1is esa cita, encontrar\u00e9is que se debe a su inclusi\u00f3n en 3er lugar en una lista publicada en un post en los EEUU sobre su mercado, no sobre el nuestro, en la que no se citan los productos por orden de importancia:<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"614\" src=\"https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/adulteracion-de-miel-1024x614.jpg\" alt=\"-\" class=\"wp-image-2358\" srcset=\"https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/adulteracion-de-miel-1024x614.jpg 1024w, https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/adulteracion-de-miel-300x180.jpg 300w, https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/adulteracion-de-miel-768x461.jpg 768w, https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/adulteracion-de-miel.jpg 1294w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"p1\">En otra lista de otro post (cbsnews.com), posterior, de 2013, tambi\u00e9n de EEUU, figura en 3\u00ba lugar con 7% de&nbsp;<span class=\"s1\">muestras adulteradas.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"p1\">Otra noticia, esta vez de un estudio serio, de la Universidad de Macquarie, Australia, encontr\u00f3 que 1 de cada 5 de cada 38 muestras de las mieles de su mercado estaban adulteradas con los jarabes que hemos mencionado:<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\nhttp:\/\/www.foodanddrinkbusiness.com.au\/news\/honey-scandal-hits-home\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"p1\">En la UE se realiz\u00f3 un estudio similar, m\u00e1s completo, en 2015, sobre 2.237 muestras de los pa\u00edses miembros (163 de Espa\u00f1a), recogidas en los puntos fronterizos, almacenes de productores, de importadores, de procesadores y de distribuidores. Su conclusi\u00f3n es que hab\u00eda entre un 6% y un 12% de muestras adulteradas con az\u00facares (con diferentes matices, pues todav\u00eda se esperan revisiones m\u00e1s profundas, como hemos comentado anteriormente). Pueden leer el informe completo en ec.europa.eu.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"p1\">Un reciente trabajo, 2018, realizado por los laboratorios APINEVADA (an\u00e1lisis internos y externos), analizando 94 muestras de miel comercializadas en Granada, dio como resultado que 3 estaban adulteradas.<\/p>\n\n\n\n<p>En definitiva, faltan m\u00e1s datos para llegar a certificar y posicionar la miel en un ranking de productos m\u00e1s falsificados.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"p1\">Si alguien tiene inter\u00e9s en conocer t\u00e9cnicas anal\u00edticas de detecci\u00f3n de adulteraciones puede consultar un trabajo reciente, 2018, de expertos reales:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"p2\">https:\/\/www.researchgate.net\/publication\/230801848_Honey_Honey_Adulteration_Detection_A_R<span class=\"s2\">eview <\/span>[acceso 23.11.2018].<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"OTRAS_AFIRMACIONES_MATIZABLES_QUE_SE_HACEN_SOBRE_LA_MIEL\"><\/span>OTRAS AFIRMACIONES  MATIZABLES QUE SE HACEN SOBRE LA MIEL <span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p><meta charset=\"utf-8\"><strong><span style=\"color: #ff0000;\">La miel no cura catarros ni enfermedades<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Eso es evidente, caso contrario se vender\u00eda en las farmacias como medicamento y no en tiendas del ramo de la alimentaci\u00f3n. Pero lo cierto es que <strong>s\u00ed mejora los s\u00edntomas de muchas dolencias, como otros muchos alimentos salut\u00edferos.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Por ejemplo, hay evidencia cl\u00ednica de que una cucharada de caf\u00e9 de miel por la noche elimina la tos nocturna tanto como antitus\u00edgenos registrados como medicamento, Ian 2007, Goldman 2014.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-declaracion-apimondia-2020\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"DECLARACION_APIMONDIA_2020\"><\/span>DECLARACI\u00d3N APIMONDIA 2020<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Os dejamos la declaraci\u00f3n de Apimondia sobre la adulteraci\u00f3n de la miel que acaban de publicar el pasado mes de enero 2020.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-file\"><a id=\"wp-block-file--media-2d023227-67af-43d1-a355-962206bd629e\" href=\"https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/DECLARACION-APIMONDIA-ADULTERACION-DE-LA-MIEL-ESP.pdf\">DECLARACION-APIMONDIA-ADULTERACION-DE-LA-MIEL-ESP<\/a><a href=\"https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/DECLARACION-APIMONDIA-ADULTERACION-DE-LA-MIEL-ESP.pdf\" class=\"wp-block-file__button wp-element-button\" aria-describedby=\"wp-block-file--media-2d023227-67af-43d1-a355-962206bd629e\" download>Descarga<\/a><\/div>\n\n\n\n<p>Por nuestra parte solo queremos matizar que en la misma p\u00e1gina 13 la declaraci\u00f3n de Apimondia cita: \u201cSe recomienda, en cambio, el uso de metodolog\u00edas m\u00e1s avanzadas y poderosas como la Resonancia Magn\u00e9tica Nuclear (NMR\u2026\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>Esta afirmaci\u00f3n, a nuestro juicio, deber\u00eda ser matizada, ya que este m\u00e9todo cuenta con una amplia base de datos de 100 mieles (Heintz 2019), pero hay muchas m\u00e1s en el mercado. <\/p>\n\n\n\n<p>Por ejemplo, en el trabajo de Persano y otros 2004. Botanical species giving unifloral honey in Europe Apidologie 35. S82-S93), se citan para Europa m\u00e1s de 130 mieles monoflorales, y eso que las de Espa\u00f1a solo estaban representadas por las de las DOP Alcarria y Tenerife.<\/p>\n\n\n\n<p>Otro ejemplo de esto es que en el concurso de mieles del congreso internacional de Montreal 2019 el 50 % de las mieles presentadas a concurso por apicultores y empresas del sector fueron dadas como fraudulentas por este m\u00e9todo, muy probablemente porque eran singulares y no entraban en el intervalo de datos cubiertos por la base de datos.<\/p>\n\n\n\n<p>Esta misma situaci\u00f3n la ha tenido la empresa PAJUELO Consultores, con mieles de romero de Arag\u00f3n procedentes de ensayos de campo totalmente controlados, que, analizadas por NMR en Alemania, que han sido dadas como fraudulentas, o sospechosas de fraudulentas, por su alto contenido en sacarosa, lo que es habitual en estas mieles cuando hay una buena floraci\u00f3n como ya hemos publicado en varias ocasiones.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-video-recomendable\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"VIDEO_RECOMENDABLE\"><\/span>VIDEO RECOMENDABLE<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Para terminar comparto una interesante charla impartida por Antonio G\u00f3mez Pajuelo a finales del a\u00f1o pasado en Uruguay, donde repasa la situaci\u00f3n del mercado mundial de la miel y algunos factores que condicionan o provocan la situaci\u00f3n actual.<\/p>\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed-youtube wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"lyte-wrapper\" title=\"Experto espa&ntilde;ol en apicultura brind&oacute; una charla sobre mercado internacional de mieles\" style=\"width:640px;max-width:100%;margin:5px auto;\"><div class=\"lyMe\" id=\"WYL_dx25I-_fhvI\" itemprop=\"video\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/VideoObject\"><div><meta itemprop=\"thumbnailUrl\" content=\"https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/wp-content\/plugins\/wp-youtube-lyte\/lyteCache.php?origThumbUrl=https%3A%2F%2Fi.ytimg.com%2Fvi%2Fdx25I-_fhvI%2Fhqdefault.jpg\" \/><meta itemprop=\"embedURL\" content=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/dx25I-_fhvI\" \/><meta itemprop=\"duration\" content=\"PT1H42M4S\" \/><meta itemprop=\"uploadDate\" content=\"2019-09-10T20:07:48Z\" \/><\/div><div id=\"lyte_dx25I-_fhvI\" data-src=\"https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/wp-content\/plugins\/wp-youtube-lyte\/lyteCache.php?origThumbUrl=https%3A%2F%2Fi.ytimg.com%2Fvi%2Fdx25I-_fhvI%2Fhqdefault.jpg\" class=\"pL\"><div class=\"tC\"><div class=\"tT\" itemprop=\"name\">Experto espa\u00f1ol en apicultura brind\u00f3 una charla sobre mercado internacional de mieles<\/div><\/div><div class=\"play\"><\/div><div class=\"ctrl\"><div class=\"Lctrl\"><\/div><div class=\"Rctrl\"><\/div><\/div><\/div><noscript><a href=\"https:\/\/youtu.be\/dx25I-_fhvI\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/wp-content\/plugins\/wp-youtube-lyte\/lyteCache.php?origThumbUrl=https%3A%2F%2Fi.ytimg.com%2Fvi%2Fdx25I-_fhvI%2F0.jpg\" alt=\"Experto espa&ntilde;ol en apicultura brind&oacute; una charla sobre mercado internacional de mieles\" width=\"640\" height=\"340\" \/><br \/>Ver este v\u00eddeo en YouTube<\/a><\/noscript><meta itemprop=\"description\" content=\"El consultor expuso\u00a0sobre el mercado internacional de mieles internacional y abordaje de escenarios para la miel uruguaya. La conferencia fue\u00a0organizada\u00a0por la Comisi\u00f3n Honoraria de Desarrollo Ap\u00edcola (CHDA) en el marco del\u00a0 proyecto que desarrolla con la Agencia Nacional de Desarrollo (ANDE): Fortalecimiento de la capacidad exportadora del sector ap\u00edcola del Uruguay a trav\u00e9s del aseguramiento de la inocuidad y la incorporaci\u00f3n de tecnolog\u00eda. En apertura participaron:\u00a0 Ministro del MGAP, Enzo Benech Presidente de la Comisi\u00f3n HDA, Julio Pintos Consultor Lic.\u00a0Antonio G\u00f3mez Pajuelo Coordinador del proyecto, Ariel Mart\u00ednez.\u00a0 Presidente de INIA, Jos\u00e9 Repetto Representante de ANDE Sobre el disertante: ANTONIO G\u00d3MEZ PAJUELO es egresado de la Universidad Complutense de Madrid como Licenciado en Ciencias Biol\u00f3gicas. Desde 1973 trabaja como t\u00e9cnico en diferentes \u00e1reas de la Apicultura con organismos (agrupaciones de apicultores, administraciones, empresas privadas y p\u00fablicas) en Am\u00e9rica, Europa y Ocean\u00eda. Como consultor a partir de 1992 (A.G. Pajuelo Consultores Ap\u00edcolas. Castell\u00f3n - Espa\u00f1a) ha estado al servicio de productores y empresas del sector ap\u00edcola en \u00e1reas de asistencia t\u00e9cnica y formaci\u00f3n a apicultores, a agrupaciones de apicultores, en estudios de campo y laboratorio, manejo de explotaciones (alimentaci\u00f3n, sanidad), en programas de Apicultura de las administraciones, envasadores y otras empresas del sector ap\u00edcola, y en temas sanitarios y de control y definici\u00f3n de calidad de productos ap\u00edcolas. Ha impartido cursos en Espa\u00f1a, Portugal (U. de Coimbra, Inst. Desarrollo Agr\u00edcola Reg. Norte, Univs. de Bragan\u00e7a, \u00c9vora, Lou\u00e7a, Mirandela, Montemor o Novo), Francia, Argentina (Univs. de Bah\u00eda Blanca, Buenos Aires, Gualeguaich\u00fa, e Instituto Nacional de Tecnolog\u00eda Industria INTI), Chile (Univ. del Pac\u00edfico, Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias, y Trofar Ltda.), M\u00e9xico (Tampico, XXIII Seminario Americano de Apicultura, Cuihuahua, Aguascalientes), y Uruguay (Laboratorio Tecnol\u00f3gico Uruguayo LATU, y La Red Ap\u00edcola). Desde 1991 es Profesor colaborador en Apicultura de la Fac. de Veterinaria de Bellaterra (Univ. Aut\u00f3noma Barcelona); en 2005 y 2007 en Facultad de Veterinaria de Murcia, y 2010-2011 en el Dep. de Zoolog\u00eda, Facultad de Veterinaria de C\u00f3rdoba. Entre 2011 y 2015 ha sido Profesor vinculado del Departamento de Ciencias Animal y de los Alimentos de la Facultad de Veterinaria de la Universidad Aut\u00f3noma de Barcelona y del Departamento de Zoolog\u00eda de la Facultad de Veterinaria de C\u00f3rdoba (Espa\u00f1a). Es Miembro de la Comisi\u00f3n Permanente de Tecnolog\u00eda Ap\u00edcola de APIMONDIA (Federaci\u00f3n de Asociaciones Ap\u00edcolas Mundiales) y de la International Honey Commission. Los resultados de sus trabajos se han plasmado en m\u00e1s de 160 publicaciones, monograf\u00edas, el libro \u201cCata de Mieles de Espa\u00f1a y Portugal\u201d, y la participaci\u00f3n en numerosas reuniones t\u00e9cnicas y cient\u00edficas. Fuente: CV Antonio G\u00f3mez Pajuelo:\u00a0https:\/\/www.pajueloapicultura.com\/wp-ontent\/uploads\/cv\/cv_vitae.pdf\"><\/div><\/div><div class=\"lL\" style=\"max-width:100%;width:640px;margin:5px auto;\"><\/div><figcaption><em>Conoce la situaci\u00f3n del mercado mundial de la miel en el momento actual, as\u00ed como los factores que condicionan su precio, la situaci\u00f3n del tema adulteraciones, etc.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-conclusiones\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"CONCLUSIONES\"><\/span>CONCLUSIONES<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Este no es m\u00e1s que mi humilde punto de vista y no pretendo sentar c\u00e1tedra sobre ello. Nosotros siempre impulsaremos el consumo de miel local, la profesionalizaci\u00f3n del sector y el etiquetado claro, siempre visto desde un prisma \u00e9tico y sostenible. <\/p>\n\n\n\n<p>La desinformaci\u00f3n no beneficia a nadie, ni a apicultores, ni a consumidores, ni a envasadores. No debemos de alarmar ni de confundir al consumidor. El tema de las adulteraciones est\u00e1 muy presente en el sector y hay que denunciarlo, pero es muy peliagudo y no lo podemos tratar a la ligera con afirmaciones sin sustento. Tampoco es acertado caer en trivialidades err\u00f3neas sobre las importaciones.<\/p>\n\n\n\n<p>No hay una soluci\u00f3n a corto plazo. Pienso que el camino est\u00e1 en darle valor a nuestras mieles fomentando su cultura, variedad y consumo, en favor de los apicultores locales que con esfuerzo la cosechan, y denunciando siempre las malas pr\u00e1cticas que haya en el sector.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-fuentes\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Fuentes\"><\/span>Fuentes<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>EC EUROPA CONTROL FOOD<\/p>\n\n\n\n<p>USDA (Dpto. de Agricultura de los Estados Unidos)<\/p>\n\n\n\n<p>PAJUELO CONSULTORES (Noviembre 2018)<\/p>\n\n\n\n<p>INDICADORES ECON\u00d3MICOS EN EL SECTOR AP\u00cdCOLA, Ministerio de Agricultura (Mayo 2018)<\/p>\n<div id='recomendados_connectif' class='recomendados_connectif'><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>2020 no fue un a\u00f1o f\u00e1cil para los apicultores profesionales. A grandes rasgos, el mercado nacional de la compra\/venta de mieles al por mayor est\u00e1 parado. 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