{"id":1821,"date":"2019-01-14T11:35:03","date_gmt":"2019-01-14T10:35:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/?p=1821"},"modified":"2019-01-14T12:14:03","modified_gmt":"2019-01-14T11:14:03","slug":"miel-de-almendro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/miel-de-almendro\/","title":{"rendered":"Miel de Almendro:  Gusto, aroma, color y todas sus caracter\u00edsticas."},"content":{"rendered":"\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_76 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Tabla de contenidos<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Alternar tabla de contenidos\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/miel-de-almendro\/#%C2%A1Una_de_las_primeras_mieles_del_ano\" >\u00a1Una de las primeras mieles del a\u00f1o!<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/miel-de-almendro\/#Zona_de_produccion_de_la_miel_de_almendro\" >Zona de producci\u00f3n&nbsp;de&nbsp;la&nbsp;miel&nbsp;de&nbsp;almendro<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/miel-de-almendro\/#Epoca_de_la_miel_de_almendro\" >\u00c9poca&nbsp;de&nbsp;la&nbsp;miel&nbsp;de&nbsp;almendro<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/miel-de-almendro\/#Caracteristicas_sensoriales\" >Caracter\u00edsticas sensoriales<\/a><ul class='ez-toc-list-level-4' ><li class='ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/miel-de-almendro\/#Aroma\" >Aroma<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/miel-de-almendro\/#Gusto\" >Gusto<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/miel-de-almendro\/#Tacto\" >Tacto<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/miel-de-almendro\/#Color\" >Color<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/miel-de-almendro\/#Composicion\" >Composici\u00f3n<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/miel-de-almendro\/#Ficha_Miel_de_Almendro\" >Ficha Miel de Almendro<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%A1Una_de_las_primeras_mieles_del_ano\"><\/span><strong>\u00a1Una de las primeras mieles del a\u00f1o!<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>La apicultura espa\u00f1ola es en un 80% trashumante, muchos\napicultores llevan sus colmenas a una zona con almendros para estimular la\narrancada.<\/p>\n\n\n\n<p>El cultivo del almendro siempre ha estado presente en\nnuestras comarcas, pero desde hace una d\u00e9cada esta en expansi\u00f3n y en\ntrasformaci\u00f3n. Plantaciones mayores, con variedades de floraci\u00f3n tard\u00eda y auto\ncompatible, a pesar de lo cual necesitan las abejas para mejorar sus\nrendimientos.<\/p>\n\n\n\n<p>No todos los a\u00f1os se llega a hacer miel, ya que, normalmente,\nesta floraci\u00f3n la usan las colmenas para criar y renovar la poblaci\u00f3n de abejas\npara iniciar la campa\u00f1a. Tambi\u00e9n para ir haciendo los primeros n\u00facleos. <\/p>\n\n\n\n<p>Si la colmena ha podido hacer la arrancada con la rabaniza (<em>Diplotaxis erucoides<\/em>) es probable que\nnos deje, como pas\u00f3 en el 2017, una cosecha de miel de almendro.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image is-resized\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/almendro-flor-1024x685.jpg\" alt=\"-\" class=\"wp-image-1825\" width=\"555\" height=\"370\"><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Zona_de_produccion_de_la_miel_de_almendro\"><\/span><strong>Zona de producci\u00f3n&nbsp;de&nbsp;la&nbsp;miel&nbsp;de&nbsp;almendro<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Arag\u00f3n, Baleares, Catalu\u00f1a, Centro, Levante y Sur de la pen\u00ednsula.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Epoca_de_la_miel_de_almendro\"><\/span><strong>\u00c9poca&nbsp;de&nbsp;la&nbsp;miel&nbsp;de&nbsp;almendro<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Primavera temprana. En a\u00f1os de lluvias adecuadas y zonas con ausencia de heladas en febrero-marzo.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Caracteristicas_sensoriales\"><\/span><strong>Caracter\u00edsticas sensoriales<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>En la ficha de la miel pod\u00e9is valorar sus caracter\u00edsticas sensoriales, su composici\u00f3n f\u00edsico-qu\u00edmica y sus p\u00f3lenes principales:<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Aroma\"><\/span>Aroma<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<p>El aroma principal de la miel de almendro es afrutado, como en todas las mieles de la familia bot\u00e1nica a la que pertenece, la de las ros\u00e1ceas (como los frutales, las zarzas\u2026), pero puede tener matices seg\u00fan la variedad de almendro. <\/p>\n\n\n\n<p>Algunas veces podremos notar claramente el aroma a almendra amarga.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Gusto\"><\/span>Gusto<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<p>Dulce, aunque puede variar, algunas mieles de almendro pueden tener un toque amargo.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tacto\"><\/span>Tacto<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<p>La cristalizaci\u00f3n de esta miel suele ser en cristal fino, pr\u00e1cticamente cremoso. Pero hay a\u00f1os y lugares en los que su floraci\u00f3n vienen acompa\u00f1ada de la rabaniza, y eso cambia totalmente la miel, la hace cristalizar en grueso y ser m\u00e1s inestable.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Color\"><\/span>Color<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<p> \u00c1mbar muy claro, blanquecino.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/COLOR-MIEL-ALMENDRO.png\" alt=\"-\" class=\"wp-image-1823\" width=\"224\" height=\"101\" srcset=\"https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/COLOR-MIEL-ALMENDRO.png 372w, https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/COLOR-MIEL-ALMENDRO-300x135.png 300w\" sizes=\"(max-width: 224px) 100vw, 224px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Composicion\"><\/span><strong>Composici\u00f3n<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p><strong>Porcentaje m\u00ednimo de polen<\/strong>: Prunus dulcis 35%<\/p>\n\n\n\n<table class=\"wp-block-table\"><tbody><tr><td><strong>PARAM\u00c9TRO<\/strong><\/td><td><strong>LIMITE\/UD<\/strong><\/td><\/tr><tr><td>Color (m\u00e1x.)<\/td><td>30 mm Pfund<\/td><\/tr><tr><td>Humedad (m\u00e1x.)<\/td><td>18%<\/td><\/tr><tr><td>Fructosa + Glucosa (m\u00edn)<\/td><td>60%<\/td><\/tr><tr><td>Sacarosa (m\u00e1x)<\/td><td>5%<\/td><\/tr><tr><td>Conductividad (m\u00e1x)<\/td><td>0,25 ms\/cm<\/td><\/tr><tr><td>Acidez libre (m\u00e1x)<\/td><td>50 meq\/kg<\/td><\/tr><tr><td>HMF<\/td><td>40 mg\/kg = ppm<\/td><\/tr><tr><td>Actividad de diastasa (m\u00edn)<\/td><td>8 ud. Schade<\/td><\/tr><\/tbody><\/table>\n\n\n\n<p>Basado en la Directiva 110\/2001 CE, RD 1049\/2003 en Espa\u00f1a<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ficha_Miel_de_Almendro\"><\/span><strong>Ficha Miel de Almendro<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Aqu\u00ed os dejamos la ficha de la 3\u00ba edici\u00f3n de nuestra gu\u00eda de mieles monoflorales ib\u00e9ricas, por Pajuelo Consultores Ap\u00edcolas y Laboratorios Apinevada. <a href=\"https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/libros-de-apicultura\/guia-de-mieles-monoflorales-ibericas.html\">Versi\u00f3n impresa de la gu\u00eda de mieles<\/a> disponible en latiendadelapicultor.com<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1009\" src=\"https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/ficha-miel-almendro-e1547460114490-1024x1009.png\" alt=\"-\" class=\"wp-image-1842\" srcset=\"https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/ficha-miel-almendro-e1547460114490-1024x1009.png 1024w, https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/ficha-miel-almendro-e1547460114490-300x296.png 300w, https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/ficha-miel-almendro-e1547460114490-768x757.png 768w, https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/ficha-miel-almendro-e1547460114490.png 1492w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption>Ficha de la Miel de Almendro<\/figcaption><\/figure>\n<div id='recomendados_connectif' class='recomendados_connectif'><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00a1Una de las primeras mieles del a\u00f1o! La apicultura espa\u00f1ola es en un 80% trashumante, muchos apicultores llevan sus colmenas a una zona con almendros para estimular la arrancada. El cultivo del almendro siempre ha estado presente en nuestras comarcas, pero desde hace una d\u00e9cada esta en expansi\u00f3n y en trasformaci\u00f3n. Plantaciones mayores, con variedades [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1825,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[24,2],"tags":[],"class_list":["post-1821","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mieles","category-sin-categorizar"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1821","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1821"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1821\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1825"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1821"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1821"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1821"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}