{"id":1885,"date":"2019-02-25T10:35:08","date_gmt":"2019-02-25T09:35:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/?p=1885"},"modified":"2019-10-25T09:52:05","modified_gmt":"2019-10-25T07:52:05","slug":"miel-de-romero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/miel-de-romero\/","title":{"rendered":"LA MIEL DE ROMERO: Gusto, aroma, color y todas sus caracter\u00edsticas."},"content":{"rendered":"\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_76 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Tabla de contenidos<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Alternar tabla de contenidos\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/miel-de-romero\/#Zona_de_produccion_de_la_miel_de_Romero\" >Zona de producci\u00f3n de la miel de Romero<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/miel-de-romero\/#Epoca_de_la_Miel_de_Romero\" >\u00c9poca de la Miel de Romero<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/miel-de-romero\/#Caracteristicas_sensoriales\" >Caracter\u00edsticas sensoriales<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/miel-de-romero\/#Aroma\" >Aroma<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/miel-de-romero\/#Cristalizacion\" >Cristalizaci\u00f3n<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/miel-de-romero\/#Gusto\" >Gusto<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/miel-de-romero\/#Color\" >Color<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/miel-de-romero\/#Composicion_y_polinico\" >Composici\u00f3n y pol\u00ednico<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/miel-de-romero\/#Donde_comprar_Miel_de_Romero\" >Donde comprar Miel de Romero<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/miel-de-romero\/#Ficha_de_la_Miel_de_Romero\" >Ficha de la Miel de Romero<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Zona_de_produccion_de_la_miel_de_Romero\"><\/span>Zona de producci\u00f3n de la miel de Romero<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>\u00a1\u00a1\u00a1Un cl\u00e1sico!!! Crece solo en el \u00e1rea del Mediterr\u00e1neo y en\nel C\u00e1ucaso. En nuestra pen\u00ednsula se le encuentra en las zonas de clima\nmediterr\u00e1neo, sobre todo litoral, pero tambi\u00e9n en la zona de clima mediterr\u00e1neo\ncontinental, del interior, en principio sobre todo tipo de suelos, pero con una\ncierta preferencia sobre los calizos. Solo falta en las zonas m\u00e1s h\u00famedas y\nfr\u00edas. Crece desde el nivel del mar hasta los 1.600 m. Los romerales son m\u00e1s\nfrecuentes en el litoral del Mediterr\u00e1neo, Catalu\u00f1a, Levante y Andaluc\u00eda, Arag\u00f3n,\ny el centro de la pen\u00ednsula.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"493\" height=\"254\" src=\"https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/miel-romero-map.png\" alt=\"-\" class=\"wp-image-1894\" srcset=\"https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/miel-romero-map.png 493w, https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/miel-romero-map-300x155.png 300w\" sizes=\"(max-width: 493px) 100vw, 493px\" \/><figcaption>Mapa de Rosmarinus officinalis en la Pen\u00ednsula Ib\u00e9rica. Fuente: <a href=\"http:\/\/www.anthom.es\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Anthom.es<\/a><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Epoca_de_la_Miel_de_Romero\"><\/span>\u00c9poca de la Miel de Romero<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>El romero, en los a\u00f1os normales, esos que ya casi no existen, <strong>suele florecer algo en oto\u00f1o<\/strong>, que, si es aprovechable, ayuda a que las abejas hagan reservas de miel para pasar el invierno, junto con brezos y otras flores acompa\u00f1antes.<\/p>\n\n\n\n<p>Despu\u00e9s llegan las bajas temperaturas del invierno, y primero se corta el flujo de n\u00e9ctar, luego la floraci\u00f3n, y la planta entra en reposo, a la espera de las buenas condiciones de lluvia y temperaturas para <strong>arrancar la floraci\u00f3n principal.<\/strong> <strong>En el mediterr\u00e1neo esa floraci\u00f3n puede empezar en enero, y en Guadalajara en marzo.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Algunos apicultores persiguen la floraci\u00f3n de los romeros,\nintentar cosechar primero en una zona temprana, para trashumar despu\u00e9s a otra\nm\u00e1s tard\u00eda.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>No es una miel 100% segura en todas las zonas todos los a\u00f1os<\/strong>. <strong>Depende mucho de la meteorolog\u00eda del a\u00f1o anterior y de la del a\u00f1o en curso.<\/strong> El romero florece en la rama nueva, del a\u00f1o anterior, de secci\u00f3n cuadrada y con la corteza fina que permite la salida de las yemas florales; luego, la corteza se hace le\u00f1osa, y ya no florece por ah\u00ed. <\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" width=\"600\" height=\"402\" src=\"https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/romero-abejas.jpg\" alt=\"-\" class=\"wp-image-1888\" srcset=\"https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/romero-abejas.jpg 600w, https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/romero-abejas-300x201.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><figcaption>Abeja libando en Romero<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>El 2018 en general fue una buena cosecha de romero, pero\n2017 y 2016 fueron muy flojos. El \u00e9xito en esta ocasi\u00f3n fue debido a que,\nfinalmente, tarde, vinieron las lluvias, y como la sequ\u00eda del oto\u00f1o e invierno\nretras\u00f3 a las plantas e impidi\u00f3 la floraci\u00f3n oto\u00f1al, estas florecieron un mes\nm\u00e1s tarde y con muchas ganas de reproducirse, alejadas ya de los zarpazos de fr\u00edo\nque nos da de vez en cuando la primavera mediterr\u00e1nea.<\/p>\n\n\n\n<p>Como la pen\u00ednsula Ib\u00e9rica es tan variedad siempre suele\nhaber alguna comarca que hace miel de romero. <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Caracteristicas_sensoriales\"><\/span>Caracter\u00edsticas sensoriales<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>En la ficha de la miel pod\u00e9is valorar sus caracter\u00edsticas sensoriales, su composici\u00f3n f\u00edsicoqu\u00edmica, y sus p\u00f3lenes principales. Pero quer\u00eda compartir con vosotros algunas singularidades:<\/p>\n\n\n\n<p>Es una miel de concurso, participa con grandes galardones en muchos concursos de Espa\u00f1a y de Europa.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Aroma\"><\/span>Aroma<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>El aroma es floral, aunque puede tener notas alcanforadas, pero casi siempre ligero y poco persistente.<br>Cuando arrastra almendro en cantidades significativas aparecen notas arom\u00e1ticas afrutadas, sobretodo retronasales.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Cristalizacion\"><\/span>Cristalizaci\u00f3n<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>La cristalizaci\u00f3n de esta miel puede ser en cristal muy fino,\npr\u00e1cticamente cremoso, si va acompa\u00f1ada de la del almendro. Pero si coincide\ncon floraciones de rabaniza, la cristalizaci\u00f3n ser\u00e1 m\u00e1s gruesa.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Gusto\"><\/span>Gusto<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Y el gusto tambi\u00e9n puede variar, normalmente dulce, aunque puede tener notas \u00e1cidas como todas las mieles de esa familia, la de las Labiadas, ahora llamadas Lami\u00e1ceas.<br>En boca aumenta la intensidad de los aromas y, aparte del gusto dulce, no suele haber otras aportaciones gustativas, salvo que venga acompa\u00f1ada de otras mieles.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Color\"><\/span>Color<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Hay a\u00f1os que su floraci\u00f3n es muy abundante, y, si el apicultor tiene cuidado de no mezclar cuadros con mieles de otras floraciones, <strong>es tan clara que casi parece agua.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" width=\"622\" height=\"230\" src=\"https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/Captura-de-pantalla-2019-02-25-a-las-9.59.19.png\" alt=\"color-miel-romero\" class=\"wp-image-1890\" srcset=\"https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/Captura-de-pantalla-2019-02-25-a-las-9.59.19.png 622w, https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/Captura-de-pantalla-2019-02-25-a-las-9.59.19-300x111.png 300w\" sizes=\"(max-width: 622px) 100vw, 622px\" \/><figcaption>El color de la miel romero suele ser menor o igual a 35mm pfund.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Composicion_y_polinico\"><\/span>Composici\u00f3n y pol\u00ednico<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Porcentaje m\u00ednimo de polen:<\/strong> Rosmarinus officinalis 12%<\/p>\n\n\n\n<table class=\"wp-block-table\"><tbody><tr><td><strong>PARAM\u00c9TRO<\/strong><\/td><td><strong>LIMITE\/UD<\/strong><\/td><\/tr><tr><td>Color (m\u00e1x.)<\/td><td>35 mm Pfund<\/td><\/tr><tr><td>Humedad (m\u00e1x.)<\/td><td>18%<\/td><\/tr><tr><td>Fructosa + Glucosa (m\u00edn)<\/td><td>60%*<\/td><\/tr><tr><td>Sacarosa (m\u00e1x)<\/td><td>5%*<\/td><\/tr><tr><td>Conductividad (m\u00e1x)<\/td><td>0,30 ms\/cm<\/td><\/tr><tr><td>Acidez libre (m\u00e1x)<\/td><td>50 meq\/kg<\/td><\/tr><tr><td>HMF<\/td><td>40 mg\/kg = ppm<\/td><\/tr><tr><td>Actividad de diastasa (m\u00edn)<\/td><td>8 ud. Schade<\/td><\/tr><\/tbody><\/table>\n\n\n\n<p>*Directiva 110\/2001 CE, RD 1049\/2003 en Espa\u00f1a.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>**En a\u00f1os de floraciones r\u00e1pidas, por meteorolog\u00eda especialmente favorable, el contenido inicial en sacarosa puede llegar al 13%; con el paso del tiempo disminuye.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Donde_comprar_Miel_de_Romero\"><\/span>Donde comprar Miel de Romero<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Nosotros fomentamos el consumo de cercan\u00eda. Cuando&nbsp;<em>compras local<\/em>, ayudas a los peque\u00f1os apicultores y la polinizaci\u00f3n de tu entorno. Ayudemos a las abejas a sembrar vida.<\/p>\n\n\n\n<p>Aqu\u00ed encontrareis <a href=\"https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/miel\/miel-de-romero-cruda-900g.html\">miel de Romero cruda cosechada en Espa\u00f1a.&nbsp;(link)<\/a><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"677\" src=\"https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/miel-de-romero-1024x677.png\" alt=\"-\" class=\"wp-image-1896\" srcset=\"https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/miel-de-romero-1024x677.png 1024w, https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/miel-de-romero-300x198.png 300w, https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/miel-de-romero-768x508.png 768w, https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/miel-de-romero.png 1434w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption><a href=\"https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/miel\/miel-de-romero-cruda-900g.html\">Miel de Romero Cruda 100% Cosechada en Espa\u00f1a<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ficha_de_la_Miel_de_Romero\"><\/span>Ficha de la Miel de Romero<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Aqu\u00ed os dejamos la ficha de la 3\u00ba edici\u00f3n de nuestra gu\u00eda de mieles monoflorales ib\u00e9ricas, por Pajuelo Consultores Ap\u00edcolas y Laboratorios Apinevada.&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/libros-de-apicultura\/guia-de-mieles-monoflorales-ibericas.html\">Versi\u00f3n impresa de la gu\u00eda de mieles<\/a>&nbsp;disponible en latiendadelapicultor.com<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"938\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/Captura-de-pantalla-2019-02-25-a-las-10.25.37-938x1024.png\" alt=\"-\" class=\"wp-image-1897\" srcset=\"https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/Captura-de-pantalla-2019-02-25-a-las-10.25.37-938x1024.png 938w, https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/Captura-de-pantalla-2019-02-25-a-las-10.25.37-275x300.png 275w, https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/Captura-de-pantalla-2019-02-25-a-las-10.25.37-768x839.png 768w, https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/Captura-de-pantalla-2019-02-25-a-las-10.25.37.png 1348w\" sizes=\"(max-width: 938px) 100vw, 938px\" \/><\/figure>\n<div id='recomendados_connectif' class='recomendados_connectif'><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zona de producci\u00f3n de la miel de Romero \u00a1\u00a1\u00a1Un cl\u00e1sico!!! Crece solo en el \u00e1rea del Mediterr\u00e1neo y en el C\u00e1ucaso. En nuestra pen\u00ednsula se le encuentra en las zonas de clima mediterr\u00e1neo, sobre todo litoral, pero tambi\u00e9n en la zona de clima mediterr\u00e1neo continental, del interior, en principio sobre todo tipo de suelos, pero [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1889,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2,24],"tags":[],"class_list":["post-1885","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sin-categorizar","category-mieles"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1885","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1885"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1885\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1889"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1885"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1885"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1885"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}