{"id":8188,"date":"2024-02-24T12:38:27","date_gmt":"2024-02-24T11:38:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/?p=8188"},"modified":"2024-06-11T13:06:37","modified_gmt":"2024-06-11T11:06:37","slug":"para-que-se-hacen-los-analisis-polinicos-de-la-miel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.latiendadelapicultor.com\/blog\/para-que-se-hacen-los-analisis-polinicos-de-la-miel\/","title":{"rendered":"\u00bfPara qu\u00e9 se hacen los an\u00e1lisis pol\u00ednicos de la miel?"},"content":{"rendered":"\n

La miel es el resultado de la recolecci\u00f3n y maduraci\u00f3n del n\u00e9ctar de las flores por las abejas. Para hacerla, las abejas visitan las plantas que hay en un \u00e1rea de aproximadamente 1 km alrededor de su colmena. Algunas abejas recolectan n\u00e9ctar de las flores, otras polen. Las abejas son peludas, no hay que olvidarlo, por lo que tanto en un caso como en otro, en cada visita, una parte mayor o menor del polen de cada flor va a parar a los pelos de la abeja. Y de all\u00ed, finalmente, una parte acaba en la miel.<\/p>\n\n\n\n

El polen es una estructura semejante a un huevo: tiene una cubierta protectora exterior, y dentro unas reservas nutricionales, y el n\u00facleo que fecundar\u00e1 alg\u00fan \u00f3vulo para que se formen las semillas y los frutos. Al igual que pasa con los huevos de las aves, cada planta tiene un polen de un cierto tama\u00f1o, forma, dibujo externo\u2026 que lo hace identificable por alguien experto (Hesse, 2009), foto 1.<\/p>\n\n\n\n

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En cada zona se aprecia la miel procedente de sus floraciones, y esas preferencias, en algunos casos, han traspasado fronteras. Si un levantino prefiere su miel de romero, o de azahar, y un habitante de la cornisa Cant\u00e1brica la de brezo, \u00bfc\u00f3mo demostrar que ese origen atribuido es cierto? Adem\u00e1s, las mieles de determinadas plantas tienen caracter\u00edsticas sensoriales (color, olor, sabor\u2026) especiales, y algunas contienen cantidades apreciables de sustancias con actividad biol\u00f3gica deseable: antioxidantes, fenoles\u2026 Estas caracter\u00edsticas son buscadas por algunos consumidores. Por ello se les ha de certificar que la miel que compran tiene el origen bot\u00e1nico que buscan.<\/p>\n\n\n\n

Hemos perdido la ruralidad, el contacto directo con el productor de nuestros alimentos, tenemos que habilitar mecanismos de certificaci\u00f3n al consumidor urbano de la veracidad de nuestro etiquetado. Y el origen geogr\u00e1fico, o bot\u00e1nico, de una miel se determina mediante la identificaci\u00f3n de los p\u00f3lenes de las plantas que visit\u00f3 la abeja para hacerla. Cada miel es un paisaje<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Tabla de contenidos<\/p>\nToggle<\/span><\/path><\/svg><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n