Le maturateur à miel est une pièce indispensable pour le traitement et la transformation du miel. Après la phase d'extraction des cadres, la décantation est un processus qui permet de séparer le miel plus lourd, de ses impuretés : bulles d'air, restes d'abeilles, etc. qui restent à la surface et peuvent ainsi être éliminés. On obtient ainsi sans rien faire, avec l’action du temps, un miel plus propre. Il est donc recommandé de décanter le miel dans des maturateur qu’ils soient en inox ou en plastique alimentaire aussi longtemps qu'il le faut pour faire remonter à la surface les impuretés non-filtrées.