Biólogo y consultor apícola
Asesoramiento técnico, formación y calidad de la miel. Más de 50 años de dedicación a la apicultura.
Licenciado en Ciencias Biológicas por la Universidad Complutense de Madrid. Desde 1992 ofrece desde Castellón asistencia técnica a productores y empresas apícolas. Ha trabajado con agrupaciones de apicultores, administraciones y empresas en América, Europa y Oceanía. Su trayectoria incluye más de 160 publicaciones técnicas y científicas y el libro «Cata de Mieles de España y Portugal».
8 publicaciones
Cómo medir el nivel de varroa con azúcar glas o alcohol, cuántas colmenas muestrear y a partir de qué umbral hay que tratar.
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Leer publicación: Temperatura de la miel: cómo conservarla y calentarlaFiltrar la miel elimina las partículas sólidas que la ley limita al 0,1 % del peso. El problema empieza al filtrar demasiado fino: por debajo de cierto tamiz se pierde el polen, que es lo único que identifica el origen de una miel. Ahí nace el fraude.
Leer publicación: El filtrado de la miel: tamices, normativa y por qué importa el polenLa cera le cuesta a la colonia entre 4 y 12 kg de miel por kilo producido, y necesita 40 °C para trabajarla. Cómo la fabrican, qué medidas tienen las celdillas, por qué el mito de la celda pequeña contra la varroa no se sostiene y cómo afecta su calidad a las abejas.
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