Couteau à désoperculer denté 28 cm

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14 ,50 €

TTC

Disponible

Couteau à désoperculer à tranchant dentelé de 28 cm des deux côtés, lame de 1,8 mm et manche en bois. Se chauffe au bain-marie. La denture convient aux cires vieilles et foncées pleines de cocons ; sur cire claire et récente, un tranchant lisse rend davantage.

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Détails du Couteau à désoperculer denté 28 cm

Couteau à désoperculer à tranchant dentelé de 28 cm, lame de 1,8 mm et manche en bois.

La denture n'est pas un gadget : c'est ce qui mord une cire vieille et dure pleine de cocons, là où un tranchant lisse glisse. C'est pour cela qu'il est fait, et c'est pourquoi il n'est pas le couteau à tout faire.

01 · SANITAIRE

On travaille à chaud, et par deux

On le chauffe au bain-marie et on coupe l'opercule avec la lame tiède. À titre de référence pratique, on cite pour les couteaux une lame autour de 49 °C pour la coupe ; l'important est qu'elle soit tiède, pas brûlante. Pour aller vite, ayez-en deux : vous coupez avec l'un pendant que l'autre chauffe dans l'eau, et vous alternez.

02 · RENDEMENT

Dentelé ou lisse : c'est le rayon qui décide, pas le prix

Le tranchant dentelé convient mieux aux cires vieilles ou foncées, avec cocons de nymphes et rayons durs. Sur une cire claire, récente et bien bâtie, un couteau lisse bien affûté donne une coupe plus nette. Aucun n'est meilleur : ils attaquent des rayons différents.

03 · AVANT D'ACHETER

Les 28 cm et l'entretien

Les 28 cm de tranchant traversent de part en part un cadre de corps Dadant ou Langstroth, là où une lame courte laisse le travail à moitié fait. Et comme tout couteau à désoperculer, il rend selon son affûtage : rangez-le avec du fil.