Couteau lisse 24 cm

Name: Couteau lisse 24 cm
SKU: 060102
Price: 13.95 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.8 (6 reviews)

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13 ,95 €

TTC

Disponible

Couteau à lames lisses des deux côtés idéal pour la désoperculation des cadres. Conçu en acier inoxydable 420 avec des lames de 1,5 mm d’épaisseur et un manche plat en bois de kotibe naturel, ce couteau est fabriqué en Espagne.

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Détails du Couteau lisse 24 cm

La longueur d'un couteau à désoperculer ne se choisit pas par goût : c'est le cadre que vous sortez de la hausse qui la fixe.

Couteau à désoperculer à fil lisse des deux côtés, lame en acier inoxydable 420 de 1,5 mm et manche plat en bois de kotibé. Les 24 cm sont la mesure que la maison recommande pour le Layens.

01 · POURQUOI 24 CM

La lame doit passer large sur le cadre

Le cadre Layens est haut, et avec une lame courte on désopercule par à-coups, la main dans le bac. La gamme compte trois longueurs pour cette raison précise : 21 cm pour les hausses et le Langstroth, 24 cm — celui-ci — pour le Layens, et 28 cm pour le corps Dadant.

Choisissez selon le cadre, pas selon le prix : une lame trop courte fatigue bien plus que quelques centimètres de trop.

02 · LISSE OU DENTÉ

Le lisse est pour la cire claire et récente

Un fil lisse coupe la cire neuve d'un passage net, sans la déchirer et sans arracher des morceaux de rayon. C'est son terrain et aussi sa limite : quand l'opercule est foncé et que le rayon a porté plusieurs générations de couvain, le lisse glisse dessus au lieu de mordre. Pour cette cire-là existe le couteau denté, dans la même mesure de 24 cm.

Beaucoup finissent par avoir les deux et choisissent selon le cadre, pas selon l'habitude.

03 · COMMENT ON TRAVAILLE

Chaud, et par deux

Ce n'est pas un couteau de cuisine ultra-affûté : il coupe par la combinaison du fil et de la chaleur. La méthode de toujours, c'est un récipient d'eau chaude et deux couteaux qui alternent, l'un coupant pendant que l'autre chauffe. La cire colle moins et la coupe sort plus propre qu'en forçant avec une lame froide.

Il coupe des deux côtés, donc on travaille pareil dans les deux sens, et le 420 accepte bien un passage sur la pierre quand le fil s'émousse.

04 · AVANT D'ACHETER

C'est la grande mesure de la gamme à fil lisse :

✓ CONVIENT	Cire claire et récente sur cadre Layens, en désoperculant à la main.
✕ NE CONVIENT PAS	Rayon vieux et foncé plein de cocons : là, c'est le denté qui mord.
⚠ NON INCLUS	Ni bac ni banc à désoperculer. Et il n'arrive pas affûté comme un rasoir : il se chauffe à l'eau.

FICHE TECHNIQUE

Produit	Couteau à désoperculer à fil lisse
Lame	24 cm · coupe lisse des deux côtés
Matière	Acier inoxydable 420 · 1,5 mm d'épaisseur
Manche	Plat, en bois naturel de kotibé
Poids	250 g
Usage	Chauffé à l'eau chaude · cadre Layens
Fabrication	Espagne
Référence	060102