Filtre à double tamis en acier inoxydable

01 · QUELLE TAILLE IL VOUS FAUT

On choisit au diamètre de l'ouverture, pas à la capacité en kilos

Un maturateur de 50 kg et un de 200 kg peuvent avoir des ouvertures voisines : la capacité en kilos ne sert à rien pour choisir. Prenez un mètre et mesurez le diamètre intérieur de l'ouverture. Les bras sont extensibles et ce sont eux qui reposent sur le bord et couvrent cette plage — le diamètre qui donne son nom au filtre est celui du tamis, pas celui du récipient. Avec une ouverture de 47-48 cm, vous êtes à la limite du Ø32 ; au-delà de 48 cm, ce filtre ne repose plus.

02 · POURQUOI DEUX TAMIS

Celui du haut pour l'opercule, celui du bas pour ce qu'on ne voit pas

Le tamis supérieur de 12 mesh (~1,7 mm) prend le gros : morceaux d'opercule, cire fraîchement extraite, fragments de propolis, une patte égarée. L'inférieur de 25 mesh (~0,7 mm) fait le travail fin — microparticules de cire et pollen non dissous, ce qui provoque ensuite des cristallisations irrégulières ou un dépôt au fond du pot. Séparer le travail en deux étapes évite que le tamis fin ne se colmate en cinq minutes. Le tout en inox SUS304, avec 65 mm de hauteur utile pour que le miel s'accumule pendant qu'il s'écoule.

03 · LE RYTHME DE TRAVAIL

En volume, on le nettoie à mi-parcours

Plus il y a de surface de tamis, plus le miel descend vite et plus il met de temps à saturer : c'est pourquoi le Ø32 tient une vraie journée d'extraction tandis que le Ø24 convient aux petites séries. Avec des miels denses — bruyère, chêne vert — ou un miel un peu froid, le tamis se charge plus tôt : le retirer, gratter le gâteau de cire et le remettre prend une minute et rend le débit. Si vous extrayez de nombreuses ruches d'affilée, un second filtre prêt à relayer vous évite l'arrêt.

04 · AVANT D'ACHETER