Production de Miel en Rayon

Sections NICOT, systèmes APIBOX, sections en bois, découpoirs et emballages pour le miel en rayon. Choisissez l’ensemble selon votre cadre et la vente en sections entières ou en portions découpées.

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Joshua Ivars
Joshua Ivars
Fort de plus de 15 ans d’expérience en apiculture, Joshua collabore avec le congrès national d’apiculture au sein du comité scientifique dans le domaine de l’innovation et de la durabilité.

Ma recommandation pour débuter avec le miel en rayon

Avant de consacrer une hausse entière au miel en rayon, fais une petite série dans un seul format et mène-la jusqu’au comptoir. En hausse, je commencerais par la grande section NICOT, de 130 × 105 mm : on en met jusqu’à quatre par cadre et elle va dans sa boîte de 135 × 110 × 45 mm sans toucher le rayon. Ce premier tour te montre où l’on perd du temps ou où une pièce s’abîme, ce que les photos ne montrent jamais.

Et là je m’engage : aucune pièce ne part à la vente sans passer par le congélateur. Deux heures à −15 °C une fois tout le rayon à cette température coupent le cycle de la fausse teigne, soit 24 à 48 heures dans un congélateur domestique. Mesure aussi l’humidité du lot avant de le fermer : l’opercule ne la garantit pas.

Production de Miel en Rayon

Production de Miel en Rayon

Sections entières ou rayon découpé

Les sections NICOT, APIBOX et les systèmes en bois organisent la production en unités individuelles. Chaque système possède ses composants : vérifiez le cadre, les supports, les sections et les couvercles nécessaires au modèle. Ne supposez pas que les pièces d’une gamme sont compatibles avec une autre. Pour se repérer : un cadre de hausse accueille jusqu’à quatre grandes sections NICOT (130 × 105 mm) ou jusqu’à dix petites (84 × 65 mm), et les cadres en bois font 10 × 10 cm.

Pour le rayon découpé, le rayon est produit puis divisé en portions. Le découpoir de 4 1/8″ donne un repère d’environ 10,5 cm de côté : vérifiez aussi l’épaisseur du rayon et l’espace intérieur de l’emballage. Les dimensions extérieures d’une boîte ne garantissent pas que la portion y entre sans être écrasée.

Le miel en rayon se présente avec la cire bâtie par les abeilles, sans extraction centrifuge. Sa production se prépare dans la ruche : utilisez des rayons nouvellement construits n’ayant jamais contenu de couvain et du matériel adapté au format commercialisé. Un rayon destiné à être découpé ne doit contenir ni fils ni feuille de fondation en plastique.

Préparer la récolte et la présentation

  • Cadre et section. Mesurez l’espace utile du cadre et vérifiez le montage complet. Les appellations Langstroth ou Dadant ne suffisent pas à garantir l’assemblage de toutes les pièces.
  • Humidité du lot. L’operculation ne remplace pas la mesure. Prévoyez un échantillonnage représentatif des rayons avant de fermer les portions destinées à la vente ; une seule cellule ne représente pas toute la récolte.
  • Emballage et manipulation. Choisissez un emballage apte au contact alimentaire qui ferme sans comprimer le rayon. Gardez les outils et récipients propres et secs, et protégez les portions de l’humidité, de la chaleur et des chocs.
  • Congélation. Avant l’emballage, chaque pièce passe au congélateur : deux heures à −15 °C une fois tout le rayon à cette température coupent le cycle de la fausse teigne, soit 24 à 48 heures dans un congélateur domestique.

Complétez votre préparation avec des instruments de mesure de l’humidité du miel et choisissez les emballages pour le miel selon le format final de vente.