Producción de Miel en Panal

Secciones NICOT, sistemas APIBOX, secciones de madera, cortadores y envases para miel en panal. Elige el conjunto según tu cuadro y si vas a vender secciones enteras o porciones cortadas.

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Joshua Ivars
Joshua Ivars
Con más de 15 años de experiencia en apicultura, Joshua colabora con el congreso nacional de apicultura dentro del comité científico en el área de innovación y sostenibilidad.

Mi recomendación para empezar con miel en panal

Antes de dedicar un alza entera a la miel en panal, haz una serie pequeña con un solo formato y llévala hasta el mostrador. En media alza, yo empezaría por la sección NICOT grande, de 130 × 105 mm: entran hasta cuatro por cuadro y va a su caja de 135 × 110 × 45 mm sin tocar el panal. Esa primera vuelta te enseña dónde se pierde tiempo o se estropea una pieza, y eso no se ve en las fotos.

Y aquí me mojo: ninguna pieza sale a la venta sin pasar por el congelador. Dos horas a −15 °C desde que todo el panal llega a esa temperatura cortan el ciclo de la polilla de la cera, y en un congelador de casa eso son de 24 a 48 horas. Mide también la humedad de la tanda antes de cerrarla: el opérculo no la garantiza.

Material para producir miel en panal

Producción de Miel en Panal

Secciones completas o panal cortado

Las secciones NICOT, APIBOX y los sistemas de madera permiten organizar la producción en unidades individuales. Cada sistema tiene sus piezas: comprueba qué cuadro, soportes, secciones y tapas necesita el modelo. Los recambios de una familia no deben darse por compatibles con otra. Como medida: en un cuadro de media alza entran hasta cuatro secciones NICOT grandes (130 × 105 mm) o hasta diez pequeñas (84 × 65 mm), y los marcos de madera son de 10 × 10 cm.

Para panal cortado, se produce el panal y después se divide en porciones. El cortador de 4 1/8″ da una referencia de unos 10,5 cm de lado: comprueba también el grosor del panal y el espacio interior del envase. La medida exterior de una caja no asegura que la porción quepa sin aplastarse.

La miel en panal se presenta junto con la cera construida por las abejas, sin centrifugar. Su producción se prepara desde la colmena: utiliza panales nuevos que no hayan contenido cría y material adecuado al formato que vas a comercializar. Para cortar porciones, el panal no debe contener alambres ni bases de plástico.

Preparar la cosecha y la presentación

  • Cuadro y sección. Mide el hueco útil del cuadro y revisa el montaje completo. Compartir el nombre Langstroth o Dadant no basta para asegurar que encajen todas las piezas.
  • Humedad del lote. El operculado no sustituye a la medición. Planifica un muestreo representativo de los panales antes de cerrar las porciones para la venta; una sola celda no representa toda la cosecha.
  • Envase y manipulación. Elige un envase apto para alimentos que permita cerrar sin comprimir el panal. Mantén limpios y secos los útiles y recipientes, y protege las porciones de humedad, calor y golpes.
  • Congelado. Antes de envasar, cada pieza pasa por el congelador: dos horas a −15 °C desde que todo el panal llega a esa temperatura cortan el ciclo de la polilla de la cera, lo que en un congelador doméstico supone de 24 a 48 horas.

Completa la preparación con instrumentos para medir la humedad de la miel y revisa los envases para miel según el formato final de venta.