Envasadoras de miel

Envasadoras y dosificadoras de miel DANA, Fillomat, Swienty, Nassenheider y Lega, más el recambio que de verdad se gasta: boquillas antigoteo, válvulas de corte y diafragmas.

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Joshua Ivars
Joshua Ivars
Con mas de 15 anos de experiencia en apicultura, Joshua colabora con el congreso nacional de apicultura dentro del comite cientifico en el area de innovacion y sostenibilidad.

La envasadora es donde nace el lote

Se compra por velocidad y por precisión de dosificación, y está bien, pero hay una consecuencia que casi nadie mira: lo que envasas de una tirada es lo que después vas a poder llamar un lote. Según el RD 1808/1991 el lote agrupa unidades producidas o envasadas en circunstancias prácticamente idénticas, y lo determina quien envasa. Es decir: cada vez que cambias de depósito, de miel o de día, estás decidiendo dónde corta tu trazabilidad.

Por eso la envasadora conviene pensarla junto al loteo, no después. Un lote bien cortado te deja separar cosechas de perfil botánico distinto, aislar el riesgo si aparece un problema en un colmenar concreto, valorar mejor una partida singular y abaratar analíticas agrupando con criterio. Un lote gigante hace lo contrario: si algo sale mal, se te cae toda la campaña de golpe. Y que quede claro: ni la máquina ni el rotulador te dan cumplimiento legal; la trazabilidad depende de registros reales detrás.

Envasadoras de miel - Swienty, Nassenheider, LYSON

Envasadoras de miel

Envasar miel a mano funciona hasta que dejas de disfrutarlo. La envasadora no aparece por volumen: aparece cuando el goteo y la diferencia de llenado entre tarros empiezan a costarte producto y presentación.

El goteo es el problema, no el caudal

Si miras el catálogo verás que la mitad son boquillas antigoteo, válvulas de corte y válvulas de contraflujo, desde 5,90 €. No es casualidad: la miel es viscosa y sigue cayendo después de cerrar. Un corte limpio es lo que separa un tarro presentable de uno con el cuello pringado, y lo que evita perder unos gramos en cada envasado — que a mil tarros son kilos.

Lo que hay que mirar antes del precio

  • Con qué dosifica: por volumen o por peso. El peso es lo que manda en la etiqueta, y la miel cambia de densidad con la temperatura.
  • Boquilla y cierre: que exista antigoteo y que la boquilla encaje con la boca de tu tarro. Hay boquillas de 20 mm y soportes centradores para que el tarro no baile.
  • Limpieza: todo lo que toca la miel tiene que ser desmontable y alimentario. Una envasadora difícil de limpiar se deja de limpiar.
  • Recambio disponible: diafragmas, válvulas y membranas son piezas de desgaste. Antes de elegir marca, comprueba que se pueden pedir sueltas.

Antes de la envasadora va el reposo

Envasar miel recién extraída mete burbujas y espuma en el tarro. Lo que resuelve eso no es la máquina: es dejarla reposar en un madurador y retirar la espuma de arriba. Y el tarro que llenes tiene su propio criterio de boca y capacidad, en tarros de cristal.

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¿Cómo se prepara la miel para envasarla?

Colada, reposada y, si hace falta, templada sin pasar de 40 °C. Cuélala con malla de 0,5 a 0,2 mm, como hacen los envasadores según ¡Quiero ser apicultor!, déjala reposar uno o dos días en el madurador y retira la espuma sin mezclarla. Si está espesa, templa lo justo: los cristales finos funden desde unos 28 °C, y el calor sube el HMF, que la norma limita a 40 mg/kg (RD 1049/2003); una miel fresca llega a ese límite en 1–2 meses a 40 °C y en 5–10 días a 50 °C (tabla de ¡Quiero ser apicultor!). Si tu envasadora dosifica por volumen, envasa siempre a la misma temperatura: la densidad de la miel cambia con ella.

¿Cuánto tiempo debe reposar la miel antes de envasarla?

Uno o dos días en el madurador, con la miel ya colada: es lo que tardan en subir la espuma y las burbujas, que se retiran sin remover antes de llenar. El plazo «de unos días a algunas semanas» que da ¡Quiero ser apicultor! es para decantar bidones sin filtrar, no para el reposo antes de envasar. Mantén el depósito tapado: por encima del 60 % de humedad relativa, la miel absorbe agua del aire (Bogdanov), y con más del 18,5 % de agua puede fermentar (glosario de ¡Quiero ser apicultor!). Reposar más no la seca: el máximo legal es el 20 % (RD 1049/2003).