Maquinas Dosificadoras de mel

Enchedoras e doseadoras de mel DANA, Fillomat, Swienty, Nassenheider e Lega, mais a peça que realmente se gasta: bicos antigota, válvulas de corte e diafragmas.

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Joshua Ivars
Joshua Ivars
Com mais de 15 anos de experiencia em apicultura, Joshua colabora com o congresso nacional de apicultura no comite cientifico na area da inovacao e sustentabilidade.

A envasadora é onde nasce o lote

Compra-se por velocidade e por precisão de doseamento, e está bem, mas há uma consequência que quase ninguém olha: o que envasas de uma tirada é o que depois vais poder chamar um lote. Segundo o RD 1808/1991 o lote agrupa unidades produzidas ou embaladas em circunstâncias praticamente idênticas, e determina-o quem envasa. Ou seja: cada vez que mudas de depósito, de mel ou de dia, estás a decidir onde corta a tua rastreabilidade.

Por isso a envasadora convém pensá-la junto ao loteamento, não depois. Um lote bem cortado deixa-te separar colheitas de perfil botânico distinto, isolar o risco se aparecer um problema num apiário concreto, valorizar melhor uma partida singular e baratear analíticas agrupando com critério. Um lote gigante faz o contrário: se algo corre mal, cai-te a campanha inteira de uma vez. E que fique claro: nem a máquina nem o marcador te dão cumprimento legal; a rastreabilidade depende de registos reais por trás.

Maquinas Dosificadoras de mel

Maquinas Dosificadoras de mel

Envasar mel à mão funciona até deixares de gostar. A enchedora não aparece por volume: aparece quando o pingo e a diferença de enchimento entre frascos começam a custar-te produto e apresentação.

O pingo é o problema, não o caudal

Se olhares o catálogo verás que metade são bicos antigota, válvulas de corte e válvulas de contrafluxo, desde 5,90 €. Não é casualidade: o mel é viscoso e continua a cair depois de fechar. Um corte limpo é o que separa um frasco apresentável de um com o gargalo pegajoso, e o que evita perder uns gramas em cada enchimento — que a mil frascos são quilos.

O que há que ver antes do preço

  • Com que doseia: por volume ou por peso. O peso é o que manda no rótulo, e o mel muda de densidade com a temperatura.
  • Bico e fecho: que exista antigota e que o bico encaixe com a boca do teu frasco. Há bicos de 20 mm e suportes centradores para o frasco não bailar.
  • Limpeza: tudo o que toca o mel tem de ser desmontável e alimentar. Uma enchedora difícil de limpar deixa de se limpar.
  • Peças disponíveis: diafragmas, válvulas e membranas são peças de desgaste. Antes de escolher marca, confirma que se podem pedir à parte.

Antes da enchedora vem o repouso

Envasar mel acabado de extrair mete bolhas e espuma no frasco. O que resolve isso não é a máquina: é deixá-lo repousar num maturador e retirar a espuma de cima. E o frasco que enches tem o seu próprio critério de boca e capacidade, em frascos de vidro.

Tens alguma dúvida sobre Maquinas Dosificadoras de mel?

Como se prepara o mel para o enchimento?

Coado, repousado e, se for preciso, temperado sem passar dos 40 °C. Coa-o com malha de 0,5 a 0,2 mm, como fazem os embaladores segundo ¡Quiero ser apicultor!, deixa-o repousar um ou dois dias no maturador e retira a espuma sem a misturar. Se estiver espesso, tempera só o necessário: os cristais finos começam a fundir por volta dos 28 °C, e o calor faz subir o HMF, que a lei limita a 40 mg/kg (RD 1049/2003); um mel fresco atinge esse limite em 1–2 meses a 40 °C e em 5–10 dias a 50 °C (tabela de ¡Quiero ser apicultor!). Se a tua doseadora dosear por volume, envasa sempre à mesma temperatura: a densidade do mel muda com ela.

Quanto tempo deve o mel repousar antes de ser embalado?

Um ou dois dias no maturador, com o mel já coado: é o tempo que a espuma e as bolhas levam a subir, e retira-las sem mexer antes de encher. O prazo «de alguns dias a algumas semanas» que dá ¡Quiero ser apicultor! é para decantar bidões sem filtrar, não para o repouso antes do envase. Mantém o depósito tapado: acima de 60 % de humidade relativa, o mel absorve água do ar (Bogdanov), e com mais de 18,5 % de água pode fermentar (glossário de ¡Quiero ser apicultor!). Repousar mais não o seca: o máximo legal é 20 % (RD 1049/2003).