Geleia Real Fresca 20g

01 · A CADEIA DE FRIO

Só se expede de segunda a quarta-feira

A geleia real fresca conserva-se a frio e uma encomenda parada no fim de semana é uma encomenda perdida, por isso só a enviamos de segunda a quarta: um pedido de quinta só sai na segunda seguinte. Viaja em cortiça isotérmica e vidro âmbar, que a protege da luz. Ao recebê-la, ao frigorífico de imediato e fora a cortiça — é para o transporte, não para o frigorífico. Não a congeles.

02 · O 10-HDA

O marcador com que se compara uma geleia real com outra

O ácido 10-HDA (ácido 10-hidroxi-2-decenoico) é um ácido gordo próprio da geleia real, e por isso se usa como indicador de autenticidade e frescura: não aparece em nenhum outro produto da colmeia, e a sua percentagem baixa se a geleia for maltratada na conservação. O mínimo citado como referência de mercado é 1,4 %. Esta geleia envasa-se com um mínimo garantido de 1,8 %, e o valor real de cada lote fica entre 1,8 % e 2,2 % — o dado exato vai na análise que acompanha o lote. É composição para saberes o que compras, não uma promessa de nada.

03 · NA BOCA E NO TRANSLARVE

Ácida a sério, e com um segundo uso que não é a mesa

A geleia real fresca é ácida e picante — quem a provou diretamente do quadro reconhece esse ponto que agride um pouco o palato. Entre lotes e entre colheitas a intensidade varia, e há quem encontre esta com um retorno ligeiramente doce e menos ácida do que esperava. O outro uso do mesmo frasco não é de mesa: cevar cúpulas no translarve durante a criação de rainhas, que é para o que muitos apicultores o compram.

04 · ANTES DE COMPRAR

Dois avisos de manuseamento: a alguns a colherinha não resulta cómoda, e o frasco não fica estanque de boca para baixo — guarda-o sempre em pé na prateleira do frigorífico, não na porta, que é onde a temperatura mais oscila.