Bidões e Depósitos de mel

Maturadores e decantadores de mel de 28 kg a bidão de 220 l, em plástico alimentar e inox, com torneira antigota. Mais suportes, carros elevadores e sacos interiores.

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Depósito 50kg inox.

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Joshua Ivars
Joshua Ivars
Com mais de 15 anos de experiência em apicultura, Joshua colabora com o congresso nacional de apicultura no comité científico na área da inovação e sustentabilidade.

Para que serve (realmente) um maturador

Embora lhes chamemos maturadores, numa mielaria a sua função principal é servir de decantadores e depósitos de repouso. O mel já vem maturado da colmeia quando está bem opercolado; o que fazemos aqui é deixá-lo tranquilo uns dias para que subam bolhas de ar, espuma, restos finos de cera e pequenas impurezas. Esse repouso ajuda muito a que o mel chegue mais limpo ao envasamento, mas não convém confundi-lo com uma filtragem. O filtro retém partículas; o maturador permite que muitas impurezas subam por diferença de densidade e depois possam retirar-se da superfície. Por isso, o ideal costuma ser trabalhar em cadeia: extração, filtragem suficiente, repouso em maturador, desespumação e envasamento.

O meu conselho é escolher o maturador a pensar no uso real que lhe vai dar: decantar, armazenar temporariamente e envasar à mão. Não compraria só por litros. Olharia para o material alimentar, a tampa, a estabilidade, a altura de trabalho, a facilidade de limpeza e, sobretudo, a torneira. Para envasar diretamente a partir do maturador, uma válvula anti-gota ou uma torneira de esfera de corte limpo muda muito a experiência: menos manchas, melhor controlo do enchimento e menos perda de tempo entre frascos. Se trabalha méis densos ou frios, ponderaria um modelo aquecido ou controlar melhor a temperatura ambiente, porque um mel muito viscoso decanta pior e flui pior. E aqui assumo: não filtraria mais fino do que o necessário só para deixar o mel visualmente “perfeito”. Uma filtragem razoável limpa o mel sem destruir a sua identidade; uma demasiado agressiva pode empobrecê-lo e eliminar parte da informação polínica que ajuda a identificar a sua origem. O bom maturador não arranja um mel mal colhido, mas ajuda-o a trabalhar mais limpo, repousar melhor e envasar com muito mais profissionalismo.

Bidões e Depósitos de mel

Bidões e Depósitos de mel

Um maturador permite que o mel repouse antes do envasamento. O repouso e a filtragem têm funções diferentes: o filtro retém partículas consoante a malha; no depósito, separam-se as bolhas e parte das partículas restantes.

O que acontece durante o repouso

As bolhas e as partículas leves, como a cera, sobem; as mais pesadas podem depositar-se no fundo. A separação depende do tamanho das partículas, da viscosidade do mel e da distância vertical que têm de percorrer. Um depósito alto e estreito não garante uma melhor decantação. A temperatura e o teor de água alteram a viscosidade.

Como escolher o maturador

  • Capacidade: calcula o lote que vais extrair e quanto tempo ocupará o depósito. Verifica se a capacidade é indicada em litros ou em quilos: um litro de mel pesa cerca de 1,4 kg, pelo que um bidão de 220 l leva à volta de 300 kg.
  • Torneira e altura: deixa espaço para o frasco ou balde que vais colocar por baixo. Se precisares de um suporte, verifica a sua estabilidade e a carga que suporta com o maturador cheio.
  • Material e limpeza: escolhe plástico alimentar ou aço inoxidável adequado ao contacto com mel e verifica o acesso ao interior, à torneira e às juntas.

Antes de envasar

Mantém o recipiente tapado durante o repouso e o armazenamento. Retira a espuma da superfície sem voltar a misturá-la no mel antes do enchimento manual ou com uma enchedora de mel. O mel é higroscópico: com mais de 60 % de humidade ambiente ganha água, e o maturador, por si só, não corrige uma colheita que já chega com excesso.

Tens alguma dúvida sobre Bidões e Depósitos de mel?

O que é um maturador de mel?

Um maturador de mel é um recipiente, comummente feito de aço inoxidável ou plástico alimentar, que se utiliza em apicultura para armazenar o mel acabado de extrair das colmeias. A sua função é permitir que os restos de cera e outras impurezas subam à superfície para serem eliminados, o que melhora a qualidade e a limpidez do mel.

Quanto tempo se deve deixar maturar o mel?

Um ou dois dias, se o mel chega coado e a sala está temperada: é o tempo que a espuma leva a subir, e o que indicam os nossos maturadores (24–48 h). Com mel frio e espesso, ou uma coluna alta, um pouco mais. O prazo «de alguns dias a algumas semanas» que Antonio Gómez Pajuelo indica é para outra coisa: decantar bidões sem filtrar, a chamada decapagem. O sinal prático é a camada de cima: quando a espuma deixa de crescer, retira-se sem mexer e envasa-se pela torneira. Durante o repouso, o maturador fica tapado: o mel absorve humidade do ar acima de 60 % de humidade relativa (Bogdanov), e repousar mais não seca um mel que já chega húmido.

De que depende a boa decantação do mel no maturador?

Depende do tamanho e da densidade das partículas em relação ao mel, da viscosidade do mel e da distância vertical que as partículas têm de percorrer. A temperatura e o teor de água alteram a viscosidade. As bolhas e as partículas leves sobem; as mais pesadas podem depositar-se no fundo. Um depósito mais alto e estreito não garante uma decantação melhor nem mais rápida.