Maturador de aço inoxidável 100 kg

01 · A DECANTAÇÃO

Gravidade e tempo, sem tocar no mel

Acabado de extrair, o mel arrasta cera, bolhas e partículas que o filtro não apanhou. Em repouso sobem à superfície e retiram-se com a escumadeira; o mel limpo fica por baixo, e por isso a torneira está em baixo. Todo o processo é gravidade e tempo: sem bombas e sem movimentos bruscos, que é a forma de o mel chegar ao frasco sem ter sido maltratado. Uns dias num sítio temperado bastam para a diferença se ver.

02 · A TORNEIRA

Polegada e meia, e substituível

Monta uma torneira de guilhotina em plástico alimentar de 1½" (40/49), que abre em toda a secção — o que precisa um mel espesso para sair sem solavancos. É uma torneira básica e funcional; se quiseres uma metálica antigota, a troca é directa porque o depósito leva rosca metálica interior: basta pedi-la nessa medida, sem adaptadores. É a mesma medida do maturador de 200 kg, por isso as peças servem para os dois.

03 · O AÇO E A PENEIRA

0,6 mm na parede, 0,8 no fundo e na tampa

Todo o depósito é inoxidável de qualidade alimentar, com 0,6 mm de espessura nas paredes e 0,8 no fundo e na tampa. Esfrega-se inteiro e não guarda cheiros. Admite peneira superior — opcional, vendida à parte — colocada mesmo debaixo da tampa, o que permite filtrar enquanto enches: os restos grossos ficam em cima desde o primeiro momento e a decantação trata do resto.

04 · ONDE O PÔR

Elevado, e cheio no sítio

Vazio pesa 7 kg; com 100 kg de mel dentro não se mexe. Coloca-o antes de o encher, sobre uma base firme e elevada — lembra que a torneira está a 40 mm da base, por isso sem altura não cabe um frasco por baixo. E revê-o ao recebê-lo: é um depósito de chapa fina e um golpe de transporte vê-se logo.

05 · ANTES DE COMPRAR

Não inclui peneira nem suporte. Se manejas mais de 100 kg por lote, o irmão de 200 kg usa a mesma torneira de 1½".