Maturateur en acier inoxydable 100kg

01 · LA DÉCANTATION

Gravité et temps, sans toucher au miel

À la sortie de l'extracteur, le miel emporte cire, bulles et particules que le filtre n'a pas retenues. Au repos, tout cela remonte et s'écrème ; le miel propre reste dessous, et c'est pour cela que la vanne est en bas. Tout le processus est gravité et temps : sans pompe et sans gestes brusques, c'est ainsi que le miel arrive au pot sans avoir été malmené. Quelques jours dans un local tempéré suffisent pour que la différence se voie.

02 · LA VANNE

Un pouce et demi, et remplaçable

Il porte une vanne guillotine en plastique alimentaire de 1½" (40/49), qui ouvre sur toute sa section — ce qu'il faut à un miel épais pour sortir sans à-coups. C'est une vanne basique et fonctionnelle ; si vous en voulez une métallique anti-goutte, l'échange est direct car la cuve possède un filetage métallique intérieur : commandez-la à cette mesure, sans adaptateur. C'est la même mesure que le maturateur de 200 kg, les pièces servent donc pour les deux.

03 · L'ACIER ET LE TAMIS

0,6 mm en paroi, 0,8 au fond et au couvercle

Toute la cuve est en inox alimentaire, 0,6 mm d'épaisseur aux parois et 0,8 au fond et au couvercle. Elle se récure entièrement et ne garde pas les odeurs. Elle accepte un tamis supérieur — en option, vendu à part — placé juste sous le couvercle, ce qui permet de filtrer en remplissant : les résidus grossiers restent en haut dès le premier instant et la décantation s'occupe du reste.

04 · OÙ LE POSER

Surélevé, et rempli sur place

À vide il pèse 7 kg ; avec 100 kg de miel dedans, il ne bouge plus. Installez-le avant de le remplir, sur une base solide et surélevée — rappelez-vous que la vanne est à 40 mm du fond : sans hauteur, aucun pot ne passe dessous. Et contrôlez-le à la réception : c'est une cuve à paroi fine et un choc de transport se voit tout de suite.

05 · AVANT D'ACHETER

Sans tamis ni support. Si vous traitez plus de 100 kg par lot, la sœur de 200 kg utilise la même vanne de 1½".