Maturateur en acier inoxydable 200 kg

01 · POURQUOI ON DÉCANTE

Les impuretés montent, le miel propre reste dessous

À la sortie de l'extracteur, le miel emporte des débris de cire, des bulles et des particules que le filtre n'a pas retenues. Au repos, tout cela remonte en surface et forme l'écume que l'on écrème ; le miel propre reste en dessous, et c'est pour cela que la vanne est en bas et que l'on conditionne par le fond. Quelques jours de repos dans un local tempéré se voient dans le pot, là où le client juge.

02 · LA VANNE

Guillotine, et en pouce et demi

La vanne guillotine en nylon alimentaire ouvre sur toute sa section, ce qu'il faut à un miel épais pour sortir sans à-coups. Et la donnée à noter avant d'acheter une pièce : la sortie est en 1½" (40/49) et déjà filetée, si bien que si un jour vous préférez monter une vanne métallique anti-goutte — ce que font pas mal d'apiculteurs —, il suffit de la commander à cette mesure, sans adaptateur ni filetage supplémentaire.

03 · LE COUVERCLE ET L'ACIER

Voir sans ouvrir, nettoyer sans recoins

Le couvercle en polycarbonate transparent avec son pommeau permet de voir le niveau et l'état du miel sans le retirer, ce qui évite de faire entrer de la poussière à chaque passage. Le corps est en AISI 304 BA, inox alimentaire, avec fond plat et soudure TIG : ni pores ni fissures où stagnerait du vieux miel, donc il se vide et se récure entièrement. Il convient à tout aliment, pas seulement au miel.

04 · OÙ LE POSER

On le remplit sur place et on n'y touche plus

À vide, le maturateur pèse 31 kg ; plein, il dépasse les 230. Autrement dit, on l'installe avant de le remplir, sur une base solide et à une hauteur qui permette de glisser le pot sous la vanne sans se casser le dos. Si vous comptez le chauffer pour conditionner, un cordon chauffant par l'extérieur règle le fond ; ce qu'on ne fait pas, c'est déplacer un maturateur chargé.

05 · AVANT D'ACHETER

Sans filtre ni tamis : ceux qui vont sur cette ouverture sont dans les accessoires. Pour choisir une vanne de rechange, la mesure est 1½" (40/49).