Maturatore 200kg inox.

01 · PERCHÉ SI DECANTA

L'impurità sale, il miele pulito resta sotto

Appena smielato, il miele porta con sé residui di cera, bolle e particelle che il filtro non ha trattenuto. A riposo, tutto questo sale in superficie e forma la schiuma che si toglie; il miele pulito resta sotto, ed è per questo che la valvola sta in basso e si invasetta dal fondo. Qualche giorno di riposo in un locale temperato si vede nel vasetto, che è dove il cliente giudica.

02 · LA VALVOLA

A ghigliottina, e da pollice e mezzo

La valvola a ghigliottina in nylon alimentare apre su tutta la sezione, che è quello che serve a un miele denso per uscire senza strappi. E il dato da annotare prima di comprare ricambi: l'uscita è da 1½" (40/49) e ha già la filettatura, quindi se un giorno preferisci montare una valvola metallica antigoccia — cosa che fanno in parecchi — basta ordinarla in quella misura, senza adattatori né filetti aggiuntivi.

03 · IL COPERCHIO E L'ACCIAIO

Vedere senza aprire, pulire senza angoli

Il coperchio in policarbonato trasparente con pomello lascia vedere il livello e lo stato del miele senza toglierlo, ed è così che si evita di far entrare polvere ogni volta che ci si passa davanti. Il corpo è AISI 304 (18/10) da 0,6 mm, inox alimentare, con fondo piano e saldatura TIG: niente pori né fessure dove ristagni miele vecchio, quindi si svuota e si lava per intero. Va bene per qualsiasi alimento, non solo per il miele.

04 · DOVE LO METTI

Si riempie sul posto e non si sposta

Pieno, il maturatore supera i 200 kg. Vuol dire che si colloca prima di riempirlo, su una base solida e a un'altezza che ti permetta di infilare il vasetto sotto la valvola senza spezzarti la schiena. Se lo scaldi per invasettare, un cavo riscaldante all'esterno risolve il fondo; quello che non si fa è spostare un maturatore carico.

05 · PRIMA DI ACQUISTARE

Non include filtro né setaccio: in accessori ci sono quelli che calzano su questa bocca. Per scegliere una valvola di ricambio, la misura è 1½" (40/49).