Filtro inox Ø47 cm per maturatore da 200 kg Quarti

01 · 465 IN 470: I 5 MM CHE ENTRANO

La compatibilità in una cifra

Entra in maturatori in acciaio inox da 470 mm di diametro interno, che è la misura del Quarti da 200 kg. Prima di ordinarlo, misura l'interno del tuo: è l'unica verifica che serve.

A differenza di un colino conico, qui tutta la superficie è rete. Questo moltiplica l'area di passaggio, quindi il miele scende più in fretta — e non c'è un cono che si deformi negli anni.

02 · UN MILLIMETRO È FILTRO GROSSO

Ed è giusto così

La rete è da 1 mm: trattiene pezzi di cera, opercoli, qualche zampa e le api sbadate. Non trattiene nulla di più piccolo, ed è esattamente il suo lavoro.

È il primo filtro, quello tra lo smielatore e il riposo. Il fine lo fa poi la decantazione nel maturatore stesso, dove schiuma e cera micronizzata salgono da sole in superficie.

03 · ATTENZIONE A FILTRARE TROPPO

Un limite che conviene conoscere

Si può aggiungere sopra un filtro in nylon per affinare, e per un miele chiaro di presentazione ha senso. Ma un colino di nylon trattiene cera fine e schiuma — non spoglia il miele del suo polline, e meno male.

Un miele a cui si toglie una quantità significativa di polline diventa «miele filtrato», una categoria a sé che va dichiarata in etichetta e che non permette di indicare l'origine floreale. Il polline è ciò che permette di attestare di cosa è fatto il tuo miele: filtrare troppo significa restare senza quell'argomento.

04 · FILTRA TIEPIDO, PULISCI CALDO

Le due volte in cui conta la temperatura

Il miele freddo non passa: a temperatura di magazzino è troppo viscoso e la rete diventa un tappo. Si filtra appena smielato e ancora tiepido, sfruttando il calore che già si porta.

E lo stesso alla fine: la cera rimasta nella rete si toglie con acqua calda prima che rapprenda. Se si rimanda al giorno dopo, tocca raschiare. Poi asciugare — il miele è acido e l'inox preferisce non restare bagnato.

05 · PRIMA DI COMPRARE

È il filtro: