Filtro para madurador 200kg de Quarti

01 · 465 EN 470: LOS 5 MM QUE ENTRAN

La compatibilidad, en una cifra

Encaja en maduradores de acero inoxidable de 470 mm de diámetro interior, que es la medida del Quarti de 200 kg. Antes de pedirlo, mide el interior del tuyo: es la única comprobación que hace falta.

A diferencia de un colador cónico, aquí toda la superficie es malla. Eso multiplica el área de paso, así que la miel cae más rápido — y no hay un cono que se vaya deformando con los años.

02 · UN MILÍMETRO ES FILTRO GRUESO

Y está bien que lo sea

La malla es de 1 mm de paso: retiene trozos de cera, opérculos, alguna pata y las abejas despistadas. No retiene nada más pequeño, y ése es exactamente su trabajo.

Es el primer filtro, el que va entre el extractor y el reposo. Lo fino lo hace después la decantación en el propio madurador, que es donde la espuma y la cera micronizada suben solas a la superficie.

03 · CUIDADO CON FILTRAR DE MÁS

Un límite que conviene conocer

Se puede añadir un filtro de nailon encima para afinar, y para una miel clara de presentación tiene sentido. Pero un colador de nailon retiene cera fina y espuma — no descarna la miel de su polen, y mejor así.

Una miel a la que se le retira una cantidad significativa de polen pasa a ser «miel filtrada», una categoría propia que hay que declarar en la etiqueta y que no permite indicar el origen floral. El polen es lo que permite acreditar de qué es tu miel: filtrar de más es quedarse sin ese argumento.

04 · FILTRA EN CALIENTE, LIMPIA EN CALIENTE

Las dos veces que importa la temperatura

La miel fría no pasa: a temperatura de almacén es demasiado viscosa y la malla se convierte en un tapón. Se filtra recién extraída y todavía templada, aprovechando el calor que ya trae.

Y lo mismo al terminar: la cera que queda en la malla se retira con agua caliente antes de que cuaje. Si se deja para el día siguiente hay que rascar. Después, secar — la miel es ácida y el inoxidable agradece no quedarse mojado.

05 · ANTES DE COMPRAR

Es el filtro: