Filtro inox Ø47 cm para maturador de 200 kg Quarti

01 · 465 EM 470: OS 5 MM QUE ENTRAM

A compatibilidade, numa cifra

Encaixa em maturadores de aço inoxidável de 470 mm de diâmetro interior, que é a medida do Quarti de 200 kg. Antes de o pedir, meça o interior do seu: é a única verificação necessária.

Ao contrário de um coador cónico, aqui toda a superfície é malha. Isso multiplica a área de passagem, por isso o mel cai mais depressa — e não há um cone que se vá deformando com os anos.

02 · UM MILÍMETRO É FILTRO GROSSO

E ainda bem que o é

A malha é de 1 mm: retém pedaços de cera, opérculos, alguma pata e as abelhas despistadas. Não retém nada mais pequeno, e esse é exactamente o seu trabalho.

É o primeiro filtro, o que vai entre o extractor e o repouso. O fino faz-se depois na decantação do próprio maturador, onde a espuma e a cera micronizada sobem sozinhas à superfície.

03 · CUIDADO COM FILTRAR DEMAIS

Um limite que convém conhecer

Pode acrescentar-se um filtro de nylon por cima para afinar, e para um mel claro de apresentação faz sentido. Mas um coador de nylon retém cera fina e espuma — não descarna o mel do seu pólen, e ainda bem.

Um mel a que se retira uma quantidade significativa de pólen passa a ser «mel filtrado», uma categoria própria que há que declarar no rótulo e que não permite indicar a origem floral. O pólen é o que permite acreditar de que é o seu mel: filtrar demais é ficar sem esse argumento.

04 · FILTRE MORNO, LIMPE QUENTE

As duas vezes que importa a temperatura

O mel frio não passa: à temperatura de armazém é demasiado viscoso e a malha transforma-se num tampão. Filtra-se acabado de extrair e ainda morno, aproveitando o calor que já traz.

E o mesmo ao terminar: a cera que fica na malha retira-se com água quente antes de coalhar. Se se deixa para o dia seguinte há que raspar. Depois, secar — o mel é ácido e o inoxidável agradece não ficar molhado.

05 · ANTES DE COMPRAR

É o filtro: