Produção de Mel em Favo

Secções NICOT, sistemas APIBOX, secções de madeira, cortadores e embalagens para mel em favo. Escolhe o conjunto de acordo com o quadro e a venda em secções inteiras ou porções cortadas.

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Joshua Ivars
Joshua Ivars
Com mais de 15 anos de experiência em apicultura, Joshua colabora com o congresso nacional de apicultura no comité científico na área da inovação e sustentabilidade.

A minha recomendação para começar com mel em favo

Antes de dedicar uma alça inteira ao mel em favo, faz uma série pequena num só formato e leva-a até ao balcão. Em meia-alça, eu começaria pela secção NICOT grande, de 130 × 105 mm: cabem até quatro por quadro e vai para a sua caixa de 135 × 110 × 45 mm sem tocar no favo. Essa primeira volta mostra-te onde se perde tempo ou se estraga uma peça, e isso não se vê nas fotografias.

E aqui assumo: nenhuma peça sai para venda sem passar pelo congelador. Duas horas a −15 °C depois de todo o favo chegar a essa temperatura cortam o ciclo da traça da cera, e num congelador doméstico isso são 24 a 48 horas. Mede também a humidade do lote antes de o fechar: o opérculo não a garante.

Produção de Mel em Favo

Produção de Mel em Favo

Secções inteiras ou favo cortado

As secções NICOT, APIBOX e os sistemas de madeira permitem organizar a produção em unidades individuais. Cada sistema tem as suas peças: confirma o quadro, suportes, secções e tampas de que o modelo precisa. Não deves presumir que os componentes de uma gama são compatíveis com outra. Como medida: num quadro de meia-alça cabem até quatro secções NICOT grandes (130 × 105 mm) ou até dez pequenas (84 × 65 mm), e os caixilhos de madeira são de 10 × 10 cm.

Para favo cortado, produz-se o favo e depois divide-se em porções. O cortador de 4 1/8″ dá uma referência de cerca de 10,5 cm de lado: verifica também a espessura do favo e o espaço interior da embalagem. A medida exterior de uma caixa não garante que a porção caiba sem ser esmagada.

O mel em favo apresenta-se com a cera construída pelas abelhas, sem centrifugação. A produção prepara-se na colmeia: utiliza favos novos que nunca tenham contido criação e material adequado ao formato que vais comercializar. Para cortar porções, o favo não deve conter arames nem bases de plástico.

Preparar a colheita e a apresentação

  • Quadro e secção. Mede o espaço útil do quadro e verifica a montagem completa. Partilhar a designação Langstroth ou Dadant não basta para garantir que todas as peças encaixam.
  • Humidade do lote. A operculação não substitui a medição. Planeia uma amostragem representativa dos favos antes de fechar as porções para venda; uma única célula não representa toda a colheita.
  • Embalagem e manuseamento. Escolhe uma embalagem apta para alimentos que feche sem comprimir o favo. Mantém os utensílios e recipientes limpos e secos e protege as porções da humidade, do calor e de pancadas.
  • Congelação. Antes de embalar, cada peça passa pelo congelador: duas horas a −15 °C depois de todo o favo chegar a essa temperatura cortam o ciclo da traça da cera, o que num congelador doméstico significa 24 a 48 horas.

Completa a preparação com instrumentos para medir a humidade do mel e consulta as embalagens para mel de acordo com o formato final de venda.