Cortador de secções de favo 4 1/8 polegadas em inox, 10,5 x 10,5 cm

01 · A CONDIÇÃO

O favo tem de ser sem arame

É o que decide se esta ferramenta te serve, e nada tem a ver com a medida: o favo não pode levar arame nem base de plástico. O aço atravessa cera limpa sem esforço e para a seco contra um arame.

Por isso a pergunta de se serve para um quadro de alça Dadant tem truque: de tamanho serve, uma alça Dadant dá de sobra para secções de 10,5 cm; o que tem de mudar é a preparação do quadro. Para favo montam-se quadros sem arame e com uma tira de cera de arranque em vez da folha inteira, e esse quadro reserva-se para isso.

02 · A MEDIDA E A CAIXA

4 1/8″ são 10,48 cm, e há caixa para isso

A secção sai de 10,5 × 10,5 cm, a medida clássica em polegadas do mel em favo. Encaixa na caixa transparente grande de 135 × 110 × 45 mm do catálogo, desde que o favo não passe de 45 mm de espessura; a caixa pequena de 90 × 70 mm fica curta para esta medida.

E uma consequência comercial: uma peça deste tamanho anda pelo meio quilo conforme o favo esteja mais ou menos cheio. O mel em favo vende-se à peça, não ao quilo, por isso convém pesar algumas antes de pôr preço.

03 · COMO SE CORTA

Frio, plano e de uma vez

O favo corta-se muito melhor frio: um bocado no frigorífico dá corpo à cera e o bordo fica direito em vez de se esmagar. Apoia-se numa superfície lisa, alinha-se a seccionadora e pressiona-se de uma só vez, sem balançar.

O passo que quase toda a gente salta vem depois: deixar escorrer a secção sobre uma grelha umas horas antes de a encaixar. Se vai direta para a caixa, o mel dos bordos cortados acaba no fundo da embalagem e nas mãos do cliente.

04 · MANUTENÇÃO

Inox e água quente

É aço inoxidável alimentar com cabos de madeira, que agarram mesmo com as mãos pegajosas. Limpa-se com água quente e sabão neutro, e convém secar na hora: a cera fria agarrada ao gume leva parte do corte seguinte.

05 · ANTES DE COMPRAR

Tudo depende de como estão montados os teus quadros: