Seccionadora de miel en panal 4 1/8″

01 · LA CONDICIÓN

El panal tiene que ser sin alambre

Es la que decide si esta herramienta te sirve, y no tiene que ver con la medida: el panal no puede llevar alambre ni base de plástico. El acero atraviesa cera limpia sin esfuerzo y se para en seco contra un alambre.

Por eso la pregunta de si vale para un cuadro de alza Dadant tiene truco: de tamaño sí, un alza Dadant da de sobra para secciones de 10,5 cm; lo que hay que cambiar es la preparación del cuadro. Para bresca se montan cuadros sin alambrar y con una tira de cera de arranque en lugar de la lámina entera, y ese cuadro se reserva para eso.

02 · LA MEDIDA Y EL ENVASE

4 1/8″ son 10,48 cm, y hay caja para eso

La sección sale de 10,5 × 10,5 cm, que es la medida clásica en pulgadas de la miel en panal. Encaja en la caja transparente grande de 135 × 110 × 45 mm del catálogo, siempre que el panal no pase de 45 mm de grosor; la caja pequeña de 90 × 70 mm se queda corta para esta medida.

Y una consecuencia comercial: una pieza de este tamaño se va al entorno del medio kilo según lo lleno que esté el panal. La miel en panal se vende por pieza, no por kilo, así que conviene pesar unas cuantas antes de poner precio.

03 · CÓMO SE CORTA

Frío, plano y de una vez

El panal se corta mucho mejor frío: un rato en la nevera le da cuerpo a la cera y el borde queda recto en lugar de aplastarse. Se apoya sobre una superficie lisa, se alinea la seccionadora y se presiona de una sola vez, sin balancear.

El paso que casi todo el mundo se salta viene después: dejar escurrir la sección sobre una rejilla unas horas antes de encajarla. Si va directa a la caja, la miel de los bordes cortados acaba en el fondo del envase y en las manos del cliente.

04 · MANTENIMIENTO

Inoxidable y agua caliente

Es acero inoxidable alimentario con mangos de madera, que agarran incluso con las manos pegajosas. Se limpia con agua caliente y jabón neutro, y conviene secarla en el momento: la cera fría que queda pegada al filo se lleva una parte del siguiente corte.

05 · ANTES DE COMPRAR

Todo depende de cómo estén montados tus cuadros: