Desopercular los cuadros es el primer paso para la extracción de la miel de los panales. Las tareas de desoperculado pueden realizarse de dos maneras: manualmente, si son pocas las colmenas a extractar mediante utensilios como los cuchillos, peines de púas, etc.. A mayor cantidad de cuadros, la tarea puede ser automatizada con máquinas que cortan el opérculo. De cualquier manera, cuando se corta el opérculo conlleva y arrastra una cantidad de miel, por ello este proceso debe incluir un tratamiento final de los opérculos (prensas o centrífugas) que permita separar la cera de la miel.
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¿Qué tipos de desoperculadoras de miel existen?+
Existen varios tipos de desoperculadoras, cada una adecuada para diferentes necesidades y escalas de producción. Estos incluyen:
· Herramientas manuales: Aquí se incluyen los peines de desopercular y los cuchillos, ya sean con hoja dentada o lisa. Los cuchillos pueden ser simplemente afilados o se pueden calentar para facilitar la desoperculación.
· Cuchillos eléctricos: Estos cuchillos son similares a los cuchillos manuales, pero se calientan eléctricamente para hacer un corte más rápido y cómodo.
· Rodillo de púas: Este se usa para desopercular mieles muy espesas o tixotrópicas, que no pueden ser extraídas de las celdillas con las técnicas clásicas de extracción.
· Desoperculadoras automáticas: Estas pueden ser horizontales de cadenas rotativas, que trabajan con todo tipo de cuadros y no necesitan calentamiento, o verticales, que funcionan mediante cuchillas vibrantes calefactadas por vapor o electricidad.
· La Picotosa: Es una máquina que se utiliza para desopercular mieles viscosas a gran escala, y que puedan ser extraídas en la centrifugadora de miel, ya que por sus características son muy costosas de extraer.
¿Qué es una desoperculadora?+
Una desoperculadora es una herramienta utilizada por los apicultores para eliminar la fina capa de cera, conocida como opérculos, que las abejas utilizan para sellar las celdas de miel en un panal. Desopercular, o la eliminación de los opérculos, es un paso crucial en la extracción de miel de los panales.
Las desoperculadoras pueden ser manuales o automáticas, dependiendo de la escala de producción y las necesidades del apicultor.
¿Cómo se usa una desoperculadora?+
El uso de una desoperculadora varía dependiendo del tipo de desoperculadora que se esté utilizando:
· Para desoperculadoras manuales, como peines o cuchillos, el cuadro se retira del alza y se coloca en un soporte o sobre una cubeta. Luego, la herramienta se utiliza para raspar o cortar los opérculos del cuadro.
· Los cuchillos eléctricos funcionan de manera similar a los cuchillos manuales, pero alcanzan una temperatura ideal gracias a la electricidad. Hay que tener cuidado con su temperatura porque pueden caramelizar los restos de miel que quedan sobre este.
· Las desoperculadoras automáticas requieren que simplemente se introduzca el cuadro en la máquina, y la máquina realiza el trabajo de desoperculación.
· En el caso de la picotosa, las varillas de acero de la máquina penetran en todas las celdillas de miel y remueven su contenido.
Independientemente del tipo de desoperculadora que se utilice, una vez que se ha eliminado la cera de los opérculos, los cuadros desoperculados se colocan en un extractor para que se extraiga la miel.