Coperchi

Qui basta azzeccare un numero, ma azzeccarlo del tutto.

Il numero del tappo è quello dell'imboccatura del vasetto

TO più un numero è il diametro dell'imboccatura in millimetri: TO43, TO48, TO53, TO58, TO63, TO66, TO70, TO77, TO82, TO89, TO100, TO110. Tappo e vasetto devono avere lo stesso. Nessuna tolleranza, nessun «quasi».

E l'errore che genera più resi: la falda alta — «DTO» o «Deep» — non entra su un'imboccatura normale dello stesso diametro, né viceversa. Un vasetto TO63 Deep vuole un tappo a falda alta TO63; un TO63 comune non chiude. Leggi il codice completo nella scheda del vasetto, non solo il numero.

Il TO70 è l'unico che obbliga a scegliere l'altezza

In tutti gli altri diametri ci sono due opzioni —normale e falda alta— e basta. Nel TO70 ci sono due falde alte diverse, e non sono intercambiabili:

• H14 — quella che chiedono i vasetti Aura da 250, 350 e 445 ml.
• H18, falda extra alta — quella dei GLAM da 300 e 700 ml.

Fai attenzione soprattutto se la ordini argentata: la H14 e la H18 sono identiche a vista e si distinguono solo da quel codice. E una trappola che costa un ordine reso: il vasetto esagonale da 390 ml è anch'esso TO70, ma con bocca standard, quindi prende una capsula bassa anche se il diametro coincide con quello degli altri due.

Una capsula twist-off non si stringe: si ferma

Non ha filettatura continua. Sono quattro, sei o otto alette che salgono su una rampa corta, quindi l'intera chiusura è un quarto di giro: si appoggia piana finché non si sente che si assesta, si gira fino in battuta e ci si ferma. Stringere ancora non sigilla meglio —piega l'aletta, solleva il sigillante e lascia il vasetto impossibile da aprire.

Se ti sembra che «abbia spanato», quasi sempre è una capsula appoggiata storta con un'aletta montata sulla rampa: si solleva e si riappoggia. Non c'è filetto da spanare. Per diametro: dalla TO43 alla TO70 hanno quattro alette; la TO77 e la TO82, sei; la TO110, otto.

E il punto che evita più di un reclamo: il miele non fa il vuoto. Si confeziona a freddo, non c'è vapore caldo che condensi raffreddandosi, quindi il centro della capsula non resta infossato e può cedere se lo premi. Non è una capsula difettosa: nel miele la chiusura è meccanica. Il vuoto compare solo confezionando a caldo o pastorizzando.

Il sigillante prende l'impronta del bordo del vetro alla prima chiusura e non torna più piano. Per il miele di consumo proprio regge un altro giro; per il miele che venderai, e per ogni vasetto che va a bagnomaria, capsula nuova.

Pastorizzabile non è lo stesso che normale

Se riempi a caldo o pastorizzi, il tappo deve dirlo. I pastorizzabili hanno un composto di tenuta che regge il processo; un tappo normale può perdere la chiusura e costarti il lotto. È indicato in ogni scheda.

Le filettature che NON sono Twist-Off

• PP28 — quella dei flaconi topazio di pappa reale. Non è un'imboccatura TO e non si incrocia con nessuna.
• DIN18 — la filettatura dei flaconi di propoli, con tappo contagocce e pipetta.

Nessuna delle due è intercambiabile con le TO né tra loro. Se compri flaconi di pappa reale o propoli, verifica quale montano, perché molti si servono senza tappo.

Finiture e confezioni

Oro, nero, argento, bianco e con immagine di ape. Le confezioni vanno da 16 a 25 unità secondo il diametro: i diametri grandi da 16, i piccoli da 25. I vasetti piccoli hanno la loro gamma di imboccature, dalla TO43 alla TO89.