Coperchio TO 77mm dorato pastorizzabile - Confezione da 25 unità

01 · COMPATIBILITÀ

Su quali vasi va bene

Chiude i vasi con bocca TO 77 del catalogo: V370 (0,5 kg), V720 (1 kg), V580, 12REF y 16REF. Non va bene per la bocca TO 63, l'altro formato abituale nel vaso da miele, che richiede quattro alette invece di sei. Se hai vasi di entrambi i tipi in magazzino, misura la bocca prima di ordinare: la differenza si valuta male a occhio e una capsula che non è della misura giusta non chiude per quanto la stringi.

02 · LIMITE TERMICO

Limite termico documentato

Tecnocap dichiara pastorizzazione fino a 100 °C per 60 min e sterilizzazione fino a 125 °C previo accordo. Quel dato descrive ciò che la capsula regge, non un trattamento di cui il miele abbia bisogno: il calore prolungato alza l'HMF e abbassa la diastasi, quindi per il miele la capsula si mette a freddo e il limite termico conta solo se tratti altro. Non sostituisce nemmeno la validazione dell'alimento, del vaso, dello spazio di testa, della coppia di chiusura e del ciclo reale di ogni confezionatore.

03 · MANIPOLAZIONE

Manipolazione: la tenuta si gioca prima di riempire

È il composto interno a sigillare, e si rovina senza che si veda: tieni le capsule nella loro confezione fino all'uso ed evita umidità, polvere o pesi che deformino il bordo. Una capsula con il bordo ammaccato appoggia male e lascia passare aria per quanto la stringi. Prima di riempire, controlla che il bordo del vaso e la capsula siano puliti e senza ammaccature. Conservazione dichiarata: +5 a +35 °C con umidità relativa massima del 70 %, fino a due anni.

CONSIGLIO DELL'ESPERTO

Una Twist-Off non si avvita come un tappo: le sei alette salgono su una rampa corta e tutta la chiusura è un quarto di giro. Appoggiala in piano finché non senti che si assesta, gira fino a battuta e fermati lì: insistere non sigilla meglio, piega l'aletta e lascia il vasetto impossibile da aprire. Se raspa o sembra che tu abbia spanato la filettatura, sollevala e riappoggiala — non c'è filettatura da spanare, è un'aletta salita sopra la sua rampa.

04 · PRIMA DI ACQUISTARE