Coperchio TO 77mm celle - Confezione da 25 unità

01 · LA CAPSULA SI SCEGLIE DALLA BOCCA

TO 77 è il vasetto, non la capsula

È l'errore più ripetuto con le capsule a vite: TO 77 non è la misura esterna della capsula né la dimensione del disegno — è il diametro della bocca del vasetto, e GPI 2040 è la designazione del collo che la accetta. Se il tuo vasetto è TO 63, TO 66 o TO 82, questa capsula non chiude per quanto simile appaia in foto. Prima di ordinare, guarda la designazione del vasetto o misura la bocca all'interno del vetro: trenta secondi, e ti risparmi una confezione da 25 capsule inutili.

02 · IL SIGILLANTE FA IL VUOTO UNA VOLTA

Per miele destinato alla vendita, capsula nuova

A sigillare non è la filettatura ma il sigillante interno della capsula: un cordolo elastico che si deforma contro il bordo del vetro alla prima chiusura e ne conserva l'impronta. Per questo una capsula già usata può chiudere perfettamente e non fare il vuoto — il bottone non scende, oppure scende e risale dopo qualche giorno. Per consumo proprio si riutilizza senza drammi; per miele che va in vendita, capsula nuova per vasetto. E prima di chiudere, metti da parte quelle che arrivano ammaccate, con le alette aperte o con il sigillante segnato: sei alette danno margine, ma una deformata lavora già male.

03 · L'ALTRA METÀ DELLA CHIUSURA

Il bordo del vetro conta quanto la capsula

Con la migliore capsula del mondo, una bocca sbeccata, con una bava o con residuo di sigillante di una chiusura precedente non tiene il vuoto. Passa il dito sul bordo del vasetto prima di riempire — si sente al tatto prima di vedersi — e scarta ciò che impunta. Poi la chiusura: si stringe finché la capsula si assesta, senza forzare; stringere di più non migliora il vuoto e può sollevare il sigillante. Il vuoto lo fa il raffreddamento del prodotto caldo, non la forza del polso. L'intera corsa è un quarto di giro: se raspa o sembra che tu abbia spanato la filettatura, solleva la capsula e riappoggiala in piano — non c'è filettatura da spanare, è un'aletta salita sopra la sua rampa.

04 · PRIMA DI ACQUISTARE

Il produttore dichiara idoneità alla pastorizzazione fino a 100 °C per 60 minuti; validala con il tuo prodotto, vasetto, riempimento, spazio di testa e ciclo reali, e non estrapolarla alla sterilizzazione, che è un altro processo. La litografia non sostituisce l'etichetta obbligatoria. Conservale asciutte e pulite fra +5 e +35 °C, con umidità relativa massima del 70 %.