Coperchio TO 63 Deep argento - Confezione da 25 unità

01 · COMPATIBILITÀ

Due vasetti del catalogo, e soltanto due

È la capsula dell'Apiari 0,5 kg TO63 Deep e dell'Aura 370 TO63 Deep. Sono gli unici due vasetti a bocca 63 del catalogo con il collo lungo, e le loro schede lo dicono: una TO 63 standard non ci appoggia bene.

La regola è il nome del vasetto. Se dice Deep o bocca alta, vuole questa capsula; se non lo dice, è a bocca standard e vuole la TO 63 bassa, che hai in tutta la gamma di colori. Questa falda alta si produce solo argentata.

02 · COSA FA LA FALDA ALTA

Porta il sigillante dove appoggia il vetro

Il vasetto a bocca alta ha lo stesso diametro di bocca, ma il vetro continua a salire oltre il punto in cui finisce una capsula normale. Una falda corta chiude nel vuoto: si avvita, arriva a battuta e sembra a posto, ma il cordolo di sigillante resta sopra il bordo invece di essere schiacciato contro. Lo scopri dopo qualche giorno — il vasetto trasuda, o il miele prende umidità — e a quel punto la partita è già invasettata. La falda alta copre tutto il collo e mette il sigillante dove il vetro appoggia.

03 · IL SIGILLANTE SIGILLA UNA VOLTA

E nel miele invasettato a freddo il bottone non scende: è normale

A sigillare è l'anello di sigillante interno: alla prima chiusura prende l'impronta del bordo del vetro e non torna più piano, così una capsula riutilizzata appoggia sulla propria impronta. Su un vasetto per casa tua regge una seconda volta; per il miele che vendi, capsula nuova per vasetto.

E una precisazione che evita uno spavento: il miele si invasetta a freddo, quindi non si forma il vuoto — non c'è vapore caldo che condensi — e il bottone centrale non scende e non fa clic. Non è una capsula difettosa: nel miele la chiusura è meccanica. Il vuoto compare solo invasettando a caldo o pastorizzando.

CONSIGLIO DELL'ESPERTO

Una Twist-Off non si avvita come un tappo: le quattro alette salgono su una rampa corta e tutta la chiusura è un quarto di giro. Appoggiala in piano finché non senti che si assesta, gira fino a battuta e fermati lì — insistere non sigilla meglio, piega l'aletta e lascia il vasetto impossibile da aprire. Se raspa o sembra che tu abbia spanato la filettatura, sollevala e riappoggiala: non c'è filettatura da spanare, è un'aletta salita sopra la sua rampa.

04 · PRIMA DI ACQUISTARE

L'unità di vendita sono 25 capsule: i vasetti vanno a parte. Tienile nel sacchetto fino all'invasettamento, tra 5 e 35 °C e sotto il 70 % di umidità relativa — il sigillante si degrada prima del metallo.