Maturador inox 30 kg com torneira, tampa e pegas

01 · A DECANTAÇÃO

De três a sete dias conforme o mel

O mel acabado de extrair chega carregado de bolhas, restos de cera e micropartículas. Em repouso, tudo isso se separa por flutuação: o leve sobe e o pesado cai. Os méis fluidos, acácia ou multifloral de primavera, decantam em uns três dias; os densos, urze, eucalipto ou azinheira, pedem cinco a sete e uma temperatura ambiente amena. Antes de envasar retira-se a camada de cima com a escumadeira e tira-se o mel pela torneira inferior, que fica acima do fundo onde permanece o que desceu.

02 · PORQUÊ INOXIDÁVEL

Não apanha cheiros nem reage com o mel

Um maturador de plástico absorve cheiros entre colheitas; pelo inoxidável podem passar eucalipto, urze e alecrim sem que os aromas se misturem. Também não reage com a acidez do mel, que está entre pH 3,5 e 4,5, nem se opaca com os anos, e admite lavagem com água a 60-80 °C sem deformar, o que o plástico não faz. É aço de contacto alimentar e, com um mínimo de cuidado, dura o que se quiser.

03 · A TAMPA, AS PEGAS E A TORNEIRA

Os pormenores que se notam na melaria

A tampa plana com puxador é presa por três fechos de alavanca distribuídos no bordo: fecha contra pó, insetos e traça durante o repouso e o armazenamento. As três pegas rebatem contra o corpo quando não se usam, por isso não estorvam na lavagem, e abrem-se para mover o maturador, que carregado ronda os 37 kg e é coisa de dois. A torneira de guilhotina do 40 vem incluída: abre e fecha num movimento, sem pingar na troca de frasco.

04 · ANTES DE COMPRAR

Fornece-se o maturador com a sua tampa, as pegas e a torneira; o filtro e o suporte vão à parte.