Maturateur inox 30 kg avec robinet, couvercle et poignées

01 · LA DÉCANTATION

De trois à sept jours selon le miel

Le miel fraîchement extrait arrive chargé de bulles, de restes de cire et de microparticules. Au repos, tout cela se sépare par flottation : le léger monte, le lourd descend. Les miels fluides, acacia ou toutes fleurs de printemps, décantent en trois jours environ ; les denses, bruyère, eucalyptus ou chêne vert, demandent cinq à sept jours et une pièce tempérée. Avant la mise en pot, on écume la couche du dessus et on soutire par le robinet inférieur, placé au-dessus du fond où reste ce qui est descendu.

02 · POURQUOI L’INOX

Il ne prend pas les odeurs et ne réagit pas avec le miel

Un maturateur en plastique absorbe les odeurs d’une récolte à l’autre ; par l’inox, eucalyptus, bruyère et romarin peuvent passer sans mélanger leurs arômes. Il ne réagit pas non plus avec l’acidité du miel, comprise entre pH 3,5 et 4,5, ne se ternit pas avec les années et supporte un lavage à l’eau à 60-80 °C sans se déformer, ce que le plastique ne fait pas. C’est un acier de contact alimentaire et, avec un minimum de soin, il dure autant qu’on veut.

03 · LE COUVERCLE, LES POIGNÉES ET LE ROBINET

Les détails qui se voient à la miellerie

Le couvercle plat à bouton est tenu par trois loquets à levier répartis sur le bord : il ferme contre la poussière, les insectes et la fausse teigne pendant le repos et le stockage. Les trois poignées se replient contre le corps quand on ne s’en sert pas, donc elles ne gênent pas au lavage, et se déplient pour déplacer le maturateur, qui chargé avoisine 37 kg et se porte à deux. Le robinet guillotine du 40 est inclus : il s’ouvre et se ferme d’un geste, sans goutter au changement de pot.

04 · AVANT D’ACHETER

Le maturateur est livré avec son couvercle, ses poignées et son robinet ; le filtre et le support vont à part.