Edelstahl-Reifebehälter 30 kg mit Hahn, Deckel und Griffen

Der Reifebehälter ist das Zwischenstück zwischen Schleuder und Glas — hier setzt sich der Honig ab, gibt eingeschlossene Luft frei und ist sauber zum Abfüllen bereit.

Klären: der Schritt, der trüben Honig in klaren Honig verwandelt

Fülle den Reifebehälter mit dem frisch geschleuderten Honig und lasse ihn 3 bis 7 Tage je nach Viskosität ruhen. Flüssige Honige (Akazie, Frühjahrsblüten) klären in 3 Tagen; zähe Honige (Heide, Eukalyptus, Steineiche) brauchen 5-7 Tage bei warmer Raumtemperatur. Wachs, Schaum und feinste Partikel schwimmen oben auf; die schwereren Verunreinigungen sinken zu Boden. Ein Zug mit dem Schaumlöffel nimmt die Oberflächenschicht vor dem Abfüllen über den unteren Hahn ab, und der Honig erreicht das Glas in handelsüblichem Aussehen ohne weitere Feinfiltration.

Lebensmittelechter Edelstahl ohne Geruchsübertragung

Anders als Kunststoff-Reifebehälter nimmt Edelstahl keine Gerüche auf zwischen Ernten — Eukalyptus, Heide und Rosmarin können im selben Behälter laufen, ohne sich geschmacklich zu vermischen. Er reagiert auch nicht mit der natürlichen Säure des Honigs (pH 3,5 bis 4,5) und trübt mit den Jahren nicht ein. Er verträgt Reinigung mit Wasser bei 60-80 °C ohne Verformungsgefahr — Kunststoff erweicht dort. Erfüllt die europäische Lebensmittelkontaktverordnung ohne Einschränkungen. Praktische Lebensdauer: unbegrenzt bei minimaler Pflege.

Deckel mit 3 Verschlüssen, klappbare Griffe und Hahn Nr. 40

Flacher Edelstahldeckel mit Mittelknauf, am Korpus durch 3 Hebelverschlüsse rund um den Rand befestigt — luftdichter Verschluss gegen Staub, Insekten und Wachsmotte während Ruhezeit und Lagerung. Die 3 klappbaren Griffe mit Kunststoffhandgriff liegen flach am Korpus, wenn sie nicht gebraucht werden (kein Sperrgut im Spülbereich), und klappen aus, um den Reifebehälter beladen zu tragen — ein voller Reifebehälter wiegt rund 37 kg, zu zweit handhabbar. Schieberhahn Nr. 40 unten montiert — eine Bewegung öffnet oder schließt den vollen Durchfluss ohne Tropfen, ideal zum Befüllen von Gläsern von 250 g bis 1 kg ohne Pausen.