Manuelle Honigschleudern

Es handelt sich um eine kurbelbetriebene Zentrifuge, die Honig aus entdeckelten Rähmchen gewinnt. Sie kann tangential, reversibel oder radial sein; „manuell“ beschreibt den Antrieb, nicht die Korbanordnung.

Sie ist praktisch für kleine Chargen oder Orte ohne Strom und ermöglicht die direkte Kontrolle der Beschleunigung. Vor der Auswahl sollten Format und tatsächliche Anzahl der Rähmchen, Stabilität, Bremse oder Freilauf, Auslaufhahn, Deckel und Reinigungskomfort überprüft werden.

Entdeckeln Sie die Rähmchen und beladen Sie den Korb symmetrisch mit ähnlich schweren Rähmchen. Schließen Sie den Deckel, beginnen Sie langsam und steigern Sie die Drehzahl schrittweise. Bei einer einfachen Tangentialschleuder wird zunächst eine Seite teilweise ausgeschleudert; danach werden die Rähmchen gewendet und beide Seiten fertig ausgeschleudert, ohne junge Waben übermäßig zu belasten.

Lassen Sie den Honig ab, bevor er den unteren Korbrand erreicht, sieben Sie sichtbare Wachsteilchen aus und füllen Sie ihn zur Klärung in einen sauberen, chargengekennzeichneten Honigklärbehälter. Halten Sie den Raum trocken und geschützt und reinigen Sie die Ausrüstung am Ende des Arbeitstages.

Eine manuelle Honigschleuder hat eine einfache Mechanik, ist vom Stromnetz unabhängig und erfordert meist eine geringere Investition. Der Bediener spürt eine Unwucht unmittelbar und kann die Drehzahl an empfindliche Rähmchen anpassen. Das ist für Eigenbedarf, wenige Völker oder gelegentliche Schleuderungen praktisch.

Bei wachsendem Volumen erfordert sie dagegen dauerhaft Kraft und Aufmerksamkeit und begrenzt das Arbeitstempo. Eine elektrische Honigschleuder arbeitet wiederholbarer und entlastet den Bediener für andere Aufgaben, bringt jedoch Motor, Steuerung und Wartung mit sich. Entscheidend ist die Zahl der Rähmchen pro Arbeitstag, nicht die Bezeichnung „Hobby“ oder „professionell“.

Installieren Sie sie eben und stabil, überprüfen Sie, dass Korb und Kurbel frei drehen, und laden Sie Rähmchen mit ähnlichem Gewicht in gegenüberliegenden Positionen. Beschleunigen Sie allmählich; wenn sie vibriert oder sich verschiebt, stoppen Sie die Drehung und balancieren Sie neu, bevor Sie fortfahren.

Beachten Sie die Drehrichtung und das Freilaufsystem des Herstellers. Bei tangentialen Honigschleudern drehen oder kippen Sie die Rähmchen je nach Konstruktion; bei radialen Honigschleudern ist ein Wenden nicht erforderlich. Führen Sie keine Hände oder Werkzeuge ein, bis der Korb vollständig zum Stillstand gekommen ist, und lassen Sie während des Drehens die Deckel aufgesetzt.

Im Sortiment sind kleine Modelle für 2 Rähmchen bis hin zu manuellen Radial-Honigschleudern mit vielen Positionen erhältlich, je nach Format sogar etwa 20. Diese Zahlen sind nicht direkt vergleichbar: Eine Honigschleuder kann mehr Flachzargenrähmchen als tiefe Rähmchen aufnehmen.

Lesen Sie die Kapazitätstabelle für Layens-, Langstroth- und Dadant-Brut- oder Flachzargenrähmchen und prüfen Sie die maximalen Korbmaße. Um die Leistung zu berechnen, fügen Sie die Ladezeit, das Wenden der Rähmchen, wenn es tangential ist, das Entleeren und Reinigen hinzu; „20 Rähmchen“ bedeutet nicht 20 beliebiger Art.

Die mit Honig in Berührung kommenden Oberflächen müssen für den Lebensmittelgebrauch zugelassen, glatt, korrosionsbeständig und leicht zu reinigen sein. Edelstahl ist üblich, aber die Qualität – zum Beispiel AISI 304 – sollte nur angegeben werden, wenn dies im Datenblatt bestätigt ist. Hähne und Kunststoffteile müssen ebenfalls lebensmittelecht und reinigungsgeeignet sein.

Prüfen Sie außerdem Schweißnähte, das Fehlen von Totzonen, die Steifigkeit von Korb, Deckel und Beinen. Das Material des Fasses kann eine reinigungsunfreundliche Konstruktion oder einen Mechanismus, der den Honig mit Fett oder Abrieb kontaminieren könnte, nicht ausgleichen.

Waschen Sie nach dem Entleeren Trommel, Korb und Auslaufhahn nach Anleitung mit Wasser und einem für die Oberfläche geeigneten Mittel; spülen Sie nach, lassen Sie alles abtropfen und trocknen. Richten Sie kein Druckwasser auf Lager oder Mechanik und verwenden Sie keine Scheuermittel, die den Innenraum zerkratzen.

Prüfen Sie Kurbel, geschützte Zahnräder, Achse, Korb, Schweißnähte, Schrauben, Deckel und Standfestigkeit. Schmieren Sie nur die vom Hersteller genannten Stellen mit dem angegebenen Produkt und ohne Möglichkeit eines Honigkontakts. Lagern Sie das Gerät vollständig trocken, abgedeckt und an einem sauberen Ort.