Maturador de mel dupla parede 270kg

01 · 520 W MANTÊM, NÃO AQUECEM

A conta que ninguém publica

Aquecer 270 kg de mel vinte e cinco graus pede da ordem de quatro quilowatts-hora só no produto, sem contar o que se perde pelas paredes. A 520 W isso são mais de oito horas, e na prática bastante mais.

A consequência é de maneio, não de qualidade: o maturador está pensado para sustentar um mel que já chega morno e mantê-lo fluido durante a jornada de envase. Se entra frio, há que o ligar na véspera.

02 · OS 30-55 °C SÃO DO APARELHO

O mel tem o seu próprio tecto, e está nos 40

O termóstato ajustável e o controlo digital cobrem dos 30 aos 55 °C. Essa gama descreve o que faz o aparelho, não o que convém ao produto: acima de 40 °C o HMF sobe e a diastase desce, e ambos são parâmetros de análise.

Como a carga térmica é temperatura vezes tempo, num depósito onde o mel fica dias a temperatura pesa o dobro do que num filtro por onde passa de largo. O razoável é trabalhar na parte baixa da gama e ligá-lo só quando toca envasar; manter 270 kg mornos «por via das dúvidas» é a forma cara de subir o HMF de toda uma colheita.

03 · 200 LITROS, UNS 270 KG

E o que cabe debaixo da válvula

A 1,4 quilos por litro, 200 litros a rasar seriam uns 280 kg; o fabricante dá 270 kg como capacidade de trabalho, que é o que cabe deixando a margem de enchimento razoável.

O corpo mede 83 cm de altura por 70 de diâmetro, a base é cilíndrica e a válvula de aço inoxidável fica à face do chão para esvaziar sem deixar fundo. As asas são de metal frio, pensadas para o mover com o depósito quente, e a tampa leva puxador.

04 · ANTES DE COMPRAR

Um depósito que sustenta temperatura, não um descristalizador.