Doppelwand-Abfüller 270 kg aus Edelstahl

01 · 520 W HALTEN, SIE HEIZEN NICHT

Die Rechnung, die niemand veröffentlicht

270 kg Honig um fünfundzwanzig Grad zu erwärmen, verlangt in der Grössenordnung vier Kilowattstunden allein im Erzeugnis, ohne das, was durch die Wände entweicht. Bei 520 W sind das mehr als acht Stunden, in der Praxis deutlich mehr.

Die Folge betrifft die Handhabung, nicht die Qualität: der Behälter ist dafür gedacht, einen bereits warm ankommenden Honig zu halten und ihn über den Abfülltag flüssig zu bewahren. Kommt er kalt hinein, wird am Vorabend eingeschaltet.

02 · DIE 30-55 °C GEHÖREN DEM GERÄT

Der Honig hat seine eigene Obergrenze, und die liegt bei 40

Das verstellbare Thermostat und die digitale Regelung decken 30 bis 55 °C ab. Diese Spanne beschreibt, was das Gerät kann, nicht was dem Erzeugnis bekommt: über 40 °C steigt der HMF-Wert und die Diastase fällt, und beides wird in der Analyse gemessen.

Da Wärmelast Temperatur mal Zeit ist, wiegt die Temperatur in einem Behälter, in dem der Honig Tage steht, doppelt so schwer wie in einem Filter, den er nur durchläuft. Vernünftig ist, am unteren Ende der Spanne zu arbeiten und nur zum Abfüllen einzuschalten; 270 kg vorsichtshalber warm zu halten, ist der teure Weg, den HMF-Wert einer ganzen Ernte anzuheben.

03 · 200 LITER, RUND 270 KG

Und was unter das Ventil passt

Bei 1,4 Kilo je Liter wären 200 Liter randvoll etwa 280 kg; der Hersteller gibt 270 kg als Arbeitsfassung an, also das, was mit vernünftigem Füllabstand hineingeht.

Der Körper misst 83 cm in der Höhe bei 70 cm Durchmesser, der Boden ist zylindrisch, und das Edelstahlventil sitzt bündig am Boden, damit nichts stehen bleibt. Die Griffe sind aus kaltem Metall, gedacht für das Bewegen bei warmem Behälter, und der Deckel hat einen Knauf.

04 · VOR DEM KAUF

Ein Behälter, der Temperatur hält, kein Auflösegerät.