Madurador miel calefactable 270kg

01 · 520 W NO CALIENTAN, MANTIENEN

La cuenta que nadie publica

Calentar 270 kg de miel veinticinco grados pide del orden de cuatro kilovatios hora solo en el producto, sin contar lo que se pierde por las paredes. A 520 W eso son más de ocho horas, y en la práctica bastante más.

La consecuencia es de manejo, no de calidad: el madurador está pensado para sostener una miel que ya llega templada y mantenerla fluida durante la jornada de envasado. Si entra fría, hay que encenderlo la víspera.

02 · 30-55 °C SON DEL APARATO

La miel tiene su propio techo, y está en 40

El termostato ajustable y el control digital cubren de 30 a 55 °C. Ese rango describe lo que hace el aparato, no lo que le conviene al producto: por encima de 40 °C el HMF sube y la diastasa baja, y los dos son parámetros de análisis.

Como la carga térmica es temperatura por tiempo, en un depósito donde la miel pasa días la temperatura pesa el doble que en un filtro por el que pasa de largo. Lo razonable es trabajar en la parte baja del rango y encenderlo solo cuando toca envasar; mantener 270 kg templados «por si acaso» es la forma cara de subir el HMF de toda una cosecha.

03 · 200 LITROS, UNOS 270 KG

Y qué cabe debajo del grifo

A 1,4 kilos por litro, 200 litros a rasar serían unos 280 kg; el fabricante da 270 kg como capacidad de trabajo, que es lo que cabe dejando el margen de llenado razonable.

El cuerpo mide 83 cm de alto por 70 de diámetro, la base es cilíndrica y la válvula de acero inoxidable va a ras de suelo para vaciar sin dejar fondo. Las asas son de metal frío, pensadas para poder moverlo con el depósito caliente, y la tapa lleva pomo.

04 · ANTES DE COMPRAR

Un depósito que sostiene temperatura, no un descristalizador.