Maturador aquecido 1000 kg

01 · A RESISTÊNCIA VAI EM ÓLEO

E por isso não há ponto quente

Uma resistência submersa directamente no mel aquece muitíssimo mesmo à sua superfície, ainda que o conjunto esteja morno: é onde aparecem o escurecimento e o HMF. Aqui a resistência trabalha dentro de uma câmara com óleo térmico, que se comporta como um banho-maria: distribui a temperatura por toda a parede e elimina o ponto quente.

O óleo térmico da câmara é um consumível: há que verificá-lo e repô-lo com o tempo. Se precisar de reposição, peça-a juntamente com o equipamento.

02 · 3.000 WATTS SÃO 13 AMPERES

E isso vê-se no quadro

A 230 V, os 3.000 W da resistência são uns 13 amperes. É praticamente uma linha de 16 A só para ele, da mesma ordem de uma desoperculadora de lâminas aquecidas. Num pavilhão com instalação folgada não é problema; num local pequeno, há que verificá-lo antes de o depósito chegar.

O termóstato é digital, com o seu quadro de comandos. E aqui vale a mesma regra de qualquer equipamento aquecido da sala: a temperatura que o aparelho admite não é a que o produto admite. O mel não deveria passar dos 40 °C se se quiser conservar o perfil enzimático e não disparar o HMF.

03 · ESCOLHE O CALIBRE DE SAÍDA

1½ ou 2 polegadas, conforme a sua linha

Este maturador pede-se com saída lateral de 1½ polegadas (DN40) ou de 2 polegadas (DN50), à escolha. Não é um detalhe menor: numa mielaria convivem equipamentos dos dois calibres, e poder pedir o depósito naquele que já tem montado poupa reduções e adaptadores.

Diga-nos em que calibre está a sua linha de mangueiras e uniões, e pedimo-lo nesse.

04 · A SAÍDA LATERAL DEIXA RESTO

É a contrapartida honesta deste desenho

A saída é lateral, não está no fundo. Isso significa que o que fica abaixo do nível da torneira não sai por gravidade: há que recolhê-lo à parte no fim do lote ou deixá-lo para a carga seguinte.

Se o que se procura é esvaziamento total, a solução é um maturador de fundo cónico com a torneira na curva. Aqui o desenho prioriza outra coisa: a câmara de aquecimento, que ocupa precisamente o fundo.

05 · 1.000 KG SÃO UNS 780 LITROS

E o filtro da tampa é de desbaste

Com Ø 950 mm interiores e uns 1.100 mm de altura, o cilindro dá da ordem de 780 litros, que a 1,4 kg por litro são os 1.000 kg declarados. A conta bate e o depósito aproveita-se por inteiro.

A tampa é inox e articulada ao centro, com um filtro de 4 mm na boca de carga. Convém saber o que é esse filtro: um desbaste que retém pedaços de cera e de opérculo, não um filtro fino. O afinamento vai antes, na linha, ou depois. A espessura de chapa é de 1,5 mm, generosa para um depósito aquecido.

06 · ANTES DE COMPRAR

Depósito aquecido de lote grande.