Maturateur chauffant de 1000 kg

01 · LA RÉSISTANCE EST DANS L'HUILE

Et c'est pourquoi il n'y a pas de point chaud

Une résistance immergée directement dans le miel chauffe énormément juste à sa surface, même si l'ensemble n'est que tiède : c'est là qu'apparaissent le brunissement et l'HMF. Ici la résistance travaille dans une chambre à huile thermique, qui se comporte comme un bain-marie : elle répartit la température sur toute la paroi et supprime le point chaud.

L'huile thermique de la chambre est un consommable : il faut la contrôler et la compléter avec le temps. Si vous avez besoin d'un appoint, demandez-le avec l'équipement.

02 · 3 000 WATTS FONT 13 AMPÈRES

Et cela se vérifie au tableau

En 230 V, les 3 000 W de la résistance représentent environ 13 ampères. C'est pratiquement une ligne de 16 A pour elle seule, du même ordre qu'une désoperculeuse à lames chauffantes. Dans un local à installation généreuse, aucun souci ; dans un petit local, vérifiez avant l'arrivée de la cuve.

Le thermostat est numérique, avec son tableau de commande. Et la même règle s'applique qu'à tout équipement chauffant de la salle : la température qu'admet l'appareil n'est pas celle qu'admet le produit. Le miel ne devrait pas dépasser 40 °C si l'on veut conserver son profil enzymatique et ne pas faire grimper l'HMF.

03 · VOUS CHOISISSEZ LE CALIBRE

1½ ou 2 pouces, selon votre ligne

Ce maturateur se commande avec une sortie latérale en 1½ pouce (DN40) ou en 2 pouces (DN50), au choix. Ce n'est pas un détail : une miellerie fait souvent cohabiter les deux calibres, et pouvoir commander la cuve dans celui qui est déjà monté évite réductions et adaptateurs.

Dites-nous dans quel calibre sont vos tuyaux et raccords, et nous la commanderons ainsi.

04 · LA SORTIE LATÉRALE LAISSE UN RESTE

La contrepartie honnête de ce dessin

La sortie est latérale, pas au fond. Cela signifie que ce qui se trouve sous le niveau du robinet ne sort pas par gravité : il faut le récupérer à part en fin de lot ou le laisser pour la charge suivante.

Si l'on cherche une vidange totale, la réponse est un maturateur à fond conique avec le robinet dans la courbure. Ici le dessin privilégie autre chose : la chambre de chauffe, qui occupe précisément le fond.

05 · 1 000 KG FONT ENVIRON 780 LITRES

Et le filtre du couvercle est un dégrossisseur

Avec Ø 950 mm intérieurs et environ 1 100 mm de haut, le cylindre donne de l'ordre de 780 litres, soit à 1,4 kg le litre les 1 000 kg annoncés. Le compte est bon et la cuve est exploitée entièrement.

Le couvercle est en inox, charnière au centre, avec un filtre de 4 mm à la bouche de chargement. Il faut savoir ce qu'est ce filtre : un dégrossisseur qui retient les morceaux de cire et d'opercules, non un filtre fin. L'affinage se fait avant, dans la ligne, ou après. L'épaisseur de tôle est de 1,5 mm, généreuse pour une cuve chauffante.

06 · AVANT D'ACHETER

Cuve chauffante de gros lot.