Envasadora de miel LYSON Classic

01 · PUESTA EN MARCHA

La bomba de engranajes se ceba antes de la primera dosis

Los engranajes atrapan la miel entre sus dientes y la carcasa y la empujan con caudal continuo, sin pulsaciones, que es lo que se agradece con las mieles densas. A cambio no arranca en seco: el rotor tiene que quedar bañado en miel y hay que verter 1 kg por el extremo libre de la manguera —un tarro de 950 g— hasta que llega a la bomba, que la manguera es transparente y se ve venir. Un arranque corto expulsa el aire que quede: envasar con burbujas es lo que deja después el escarche blanco pegado al cristal. La bomba aspira hasta 2 m de altura, pero el depósito nunca debe quedar por debajo de la máquina —entre dosis la miel se devolvería al madurador y el módulo volvería a coger aire—.

02 · DOSIFICACIÓN

Pesa el primer tarro cada vez que cambies de miel

El control maneja tres ajustes que se conservan al apagar: la masa de la dosis, la velocidad de llenado y el tiempo de retroceso, que aspira el hilo de miel al final del ciclo para que la boquilla no gotee sobre el borde. La dosis se sirve por rotación del engranaje, no por peso, así que cada cambio de miel, de lote o de temperatura pide una comprobación en báscula: entre un azahar y un bosque la diferencia de densidad se va en decenas de gramos por tarro. Se cuadra con los dos factores de corrección, que suman o restan gramo a gramo. La orden de llenado la das con el pedal o el final de carrera, sin soltar el tarro.

03 · CREMADO

Qué pone la máquina en una miel crema y qué sigue poniendo la cámara

La miel crema no lleva nada añadido: es cristalización controlada para que el cristal salga fino y la textura, untable. Se siembra la miel base con un 5-10 % de miel ya cristalizada de grano fino y se mantiene en torno a 14 °C, donde la textura termina de formarse en dos semanas o más. La máquina pone el rebombeo: pasa la miel de un recipiente a otro repartiendo la siembra sin batir ni airear, varias veces al día los primeros días. Dicho como lo dice el fabricante, crema, pero no es su función principal: no sustituye a una cremadora ni a la cámara. Antes de empezar se cambia la boquilla de dosificación por la de bombeo.

04 · LIMPIEZA

Cuarenta litros de agua caliente al terminar la sesión

Sin desmontar nada, se mete la manguera en un recipiente con agua caliente y se bombean unos 40 litros a 50-60 °C, que arrastran la miel del módulo y de la boquilla. Después toca el desmontaje —tapa, engranajes, módulo y boquilla, esta con llave fija del 22— para lavar con producto apto para alimentos, aclarar y secar. Todo lo que toca la miel es acero inoxidable o plástico alimentario. Hazlo el mismo día: la miel que cristaliza dentro puede reventar el retén del rotor, y el fabricante deja esos daños fuera de garantía.

CONSEJO DE VETERANO

Los cuatro tornillos de la tapa del módulo se aprietan en cruz, como la rueda de un coche. De corrido, la tapa asienta torcida sobre la junta y el módulo empieza a chupar aire en mitad de la tanda.

05 · ANTES DE COMPRAR

Llegan la máquina con su encimera de trabajo, el pedal, el final de carrera y la manguera de 1,5 m con racor, conector y abrazadera. Pesa 24 kg y ocupa 40 × 40 cm por 57 cm de alto: pide sitio fijo y una toma de 230 V. El manual completo en seis idiomas se descarga más abajo.