Doseuse à miel LYSON Classic Line

01 · MISE EN SERVICE

La pompe à engrenages s’amorce avant la première dose

Les deux engrenages emprisonnent le miel entre leurs dents et le corps de pompe et le poussent avec un débit continu, sans pulsations — précisément ce que l’on cherche avec les miels denses. En contrepartie, elle ne démarre pas à sec : le rotor doit être enrobé de miel et vous versez environ 1 kg par l’extrémité libre du tuyau —un pot de 950 g— jusqu’à ce qu’il atteigne la pompe ; le tuyau est transparent, vous le voyez venir. Un court démarrage chasse ensuite l’air resté dans le circuit : conditionner avec des bulles, c’est ce qui laisse plus tard ce givre blanc contre le verre. La pompe aspire jusqu’à 2 m de hauteur, mais la cuve ne doit jamais se trouver plus bas que la machine — entre deux doses, le miel redescendrait vers le maturateur et le module reprendrait de l’air.

02 · DOSAGE

Pesez le premier pot à chaque changement de miel

Le boîtier gère trois réglages, conservés à l’extinction : la masse de la dose, la vitesse de remplissage et le temps de retour, qui aspire le filet de miel en fin de cycle pour que la buse ne goutte pas sur le bord du pot. La dose est servie par rotation de l’engrenage et non au poids : chaque changement de miel, de lot ou de température exige une vérification à la balance. Entre un miel d’oranger et un miel de sapin, l’écart de densité se compte en dizaines de grammes par pot. Les deux facteurs de correction servent à cela : ils ajoutent ou retirent gramme par gramme. L’ordre de remplissage se donne à la pédale ou à l’interrupteur de fin de course, sans lâcher le pot.

03 · CRÉMAGE

Ce que la machine apporte au miel crémeux et ce que la chambre continue d’apporter

Le miel crémeux ne contient aucun ajout : c’est une cristallisation maîtrisée, pour un cristal fin et une texture tartinable. On ensemence le miel de base avec 5 à 10 % de miel finement cristallisé, puis on le maintient autour de 14 °C, où la texture achève de se former en deux semaines ou plus. Ce que la machine apporte, c’est le repompage : elle fait passer le miel d’un récipient à l’autre en répartissant l’ensemencement sans battre ni aérer, plusieurs fois par jour les premiers jours. Pour le dire comme le fabricant : elle crème, mais ce n’est pas sa fonction principale — elle ne remplace ni une crémeuse ni la chambre de cristallisation. Remplacez la buse de dosage par celle de pompage avant de commencer.

04 · NETTOYAGE

Quarante litres d’eau chaude à la fin de la séance

Sans rien démonter, plongez le tuyau d’aspiration dans un récipient d’eau chaude et pompez environ 40 litres à 50-60 °C : cela entraîne le miel resté dans le module et la buse. Vient ensuite le démontage —couvercle, engrenages, module de dosage et buse, cette dernière à la clé plate de 22— pour laver avec un produit apte au contact alimentaire, rincer et sécher. Tout ce qui touche le miel est en acier inoxydable ou plastique alimentaire. Faites-le le jour même : le miel qui cristallise à l’intérieur peut faire éclater le joint du rotor, et le fabricant exclut ces dégâts de la garantie.

CONSEIL D’APICULTEUR

Les quatre vis du couvercle du module se serrent en croix, comme une roue de voiture. Serrées à la suite, le couvercle se pose de travers sur le joint et le module se met à prendre de l’air en pleine série.

05 · AVANT D’ACHETER

Vous recevez la machine avec son plan de travail, la pédale, l’interrupteur de fin de course et le tuyau de 1,5 m avec son embout, son raccord et son collier. L’ensemble pèse 24 kg et occupe 40 × 40 cm de plan pour 57 cm de haut : prévoyez une place fixe et une prise 230 V. La notice complète, en six langues, se télécharge plus bas.