Filtro inox doppio setaccio

01 · QUALE MISURA TI SERVE

Si sceglie dal diametro della bocca, non dalla capacità in chili

Un maturatore da 50 kg e uno da 200 kg possono avere bocche simili, quindi la capacità in chili non serve per scegliere: prendi il metro e misura il diametro interno della bocca. I bracci sono estensibili ed è su di essi che il filtro appoggia sul bordo coprendo quell'intervallo — il diametro che dà il nome al filtro è quello del setaccio, non del recipiente. Con bocca da 47-48 cm sei al limite del Ø32; oltre i 48 cm questo filtro non appoggia più.

02 · PERCHÉ DUE RETI

Quella sopra per l'opercolo, quella sotto per ciò che non si vede

La rete superiore da 12 mesh (~1,7 mm) prende il grosso: pezzi di opercolo, cera appena centrifugata, frammenti di propoli, qualche zampa. Quella inferiore da 25 mesh (~0,7 mm) rifinisce — microparticelle di cera e polline non disciolto, ciò che poi provoca cristallizzazioni irregolari o deposito sul fondo del vasetto. Dividere il lavoro in due passaggi è quello che evita che la rete fine si intasi in cinque minuti. Tutto in acciaio inox SUS304, con 65 mm di altezza utile perché il miele si accumuli mentre cola.

03 · IL RITMO DI LAVORO

Con volume, si pulisce a metà tornata

Più superficie di rete, più il miele scende fluido e più tarda a saturare: per questo il Ø32 è quello che regge una giornata di smielatura seria mentre il Ø24 va meglio a tornate. Con mieli densi — erica, leccio — o con miele un po' freddo, il setaccio si carica prima: toglierlo, raschiare la torta di cera e rimetterlo costa un minuto e restituisce la portata. Se smieli da molte arnie di fila, un secondo filtro pronto al cambio ti evita la sosta.

04 · PRIMA DI ACQUISTARE