Setaccio per scolare sigillo

01 · LA POSTAZIONE COMPLETA

Tre pezzi e nessun banco

L'opercolo cade nel fusto mescolato al miele. Il setaccio lo separa: il miele passa la rete e si raccoglie sul fondo, la cera resta sopra.

I 550 mm di diametro sono fatti per la bocca di un fusto standard da miele. Controlla l'interno del tuo prima di ordinare.

02 · PERCHÉ 235 MM DI ALTEZZA

Perché la cera non tocchi il miele

Quell'altezza non è estetica: è quello che separa l'opercolo dal miele che si raccoglie sotto. Se la cera resta nel liquido, non sgocciola e continua a rilasciare residui.

Le due maniglie servono a tirarlo fuori pieno, che è quando pesa ed è appiccicoso. Un setaccio senza maniglie si tira fuori con le mani dentro, e quello è miele perso.

03 · QUANTO TEMPO SGOCCIOLA

Tiepido e con pazienza

L'opercolo sgocciola da solo, per gravità, e lo fa molto meglio a caldo: appena disopercolato e a temperatura di laboratorio, non il giorno dopo e freddo.

Per la maggior parte, lasciarlo sgocciolare qualche ora basta. Se vuoi arrivare all'ultima goccia, lì entra la pressa per opercoli — ma non serve per avere una buona resa.

04 · È ZINCATO, NON INOX

E questo chiede una cura

Il corpo è in acciaio zincato, non inox. La protezione la dà lo strato di zinco, quindi quello da evitare è graffiarlo: niente raschiare la cera attaccata con la spatola metallica.

E si asciuga dopo il lavaggio. Un laboratorio è umido e la ruggine inizia sempre da dove lo strato se n'è andato.

05 · PRIMA DI COMPRARE

È il setaccio con le sue maniglie: