Entdeckelungs-Sieb

01 · DIE KOMPLETTE STATION

Drei Teile und keine Bank

Die Deckelwachse fallen mit Honig vermischt ins Fass. Das Sieb trennt sie: Der Honig geht durch das Gewebe und sammelt sich am Boden, das Wachs bleibt oben.

Die 550 mm Durchmesser sind für die Öffnung eines Standard-Honigfasses gemacht. Prüfen Sie vorher das Innenmaß Ihres Fasses.

02 · WARUM 235 MM HOCH

Damit das Wachs nicht im Honig steht

Diese Höhe ist keine Optik: Sie hält das Wachs vom Honig fern, der sich darunter sammelt. Steht das Wachs in der Flüssigkeit, tropft es nicht ab und gibt weiter Reste ab.

Die zwei Griffe sind da, um es voll herauszuheben — dann ist es schwer und klebrig. Ein Sieb ohne Griffe wird mit den Händen darin gehoben, und das ist verlorener Honig.

03 · WIE LANGE ES ABTROPFT

Warm und mit Geduld

Das Wachs tropft von selbst ab, durch Schwerkraft, und das weit besser warm: frisch entdeckelt und auf Schleuderraumtemperatur, nicht am nächsten Tag und kalt.

Für die meisten reichen ein paar Stunden Abtropfen. Wer den letzten Tropfen will, kommt zur Wachspresse — nötig ist sie für eine gute Ausbeute nicht.

04 · VERZINKT, NICHT EDELSTAHL

Und das verlangt eine Sorgfalt

Der Korpus ist aus verzinktem Stahl, nicht Edelstahl. Den Schutz gibt die Zinkschicht, zu vermeiden ist also, sie zu zerkratzen: kein Abkratzen von Wachs mit dem Metallspachtel.

Und nach dem Waschen trocknen. Ein Schleuderraum ist feucht, und Rost beginnt immer dort, wo die Schicht weg ist.

05 · VOR DEM KAUF

Das ist das Sieb mit seinen Griffen: