Cedazo escurridor de opérculos

01 · LA ESTACIÓN COMPLETA

Tres piezas y ningún banco

El opérculo cae al bidón mezclado con miel. El cedazo lo separa: la miel pasa la malla y se acumula en el fondo, la cera se queda arriba.

Los 550 mm de diámetro están hechos para la boca de un bidón estándar de miel. Comprueba el interior del tuyo antes de pedir.

02 · POR QUÉ 235 MM DE ALTO

Para que la cera no toque la miel

Esa altura no es estética: es lo que separa el opérculo de la miel que se va juntando abajo. Si la cera queda dentro del líquido, ni escurre ni deja de soltar restos.

Las dos asas son para sacarlo lleno, que es cuando pesa y está pegajoso. Un cedazo sin asas se saca con las manos por dentro, y eso es miel perdida.

03 · CUÁNTO TIEMPO ESCURRE

Templado y con paciencia

El opérculo escurre solo, por gravedad, y lo hace mucho mejor en caliente: recién desoperculado y a temperatura de mielería, no al día siguiente y frío.

Para la mayoría, con dejarlo escurrir unas horas basta. Si quieres apurar hasta la última gota, ahí entra la prensa de opérculos — pero no hace falta para tener un buen rendimiento.

04 · ES ZINCADO, NO INOX

Y eso pide un cuidado

El cuerpo es de acero zincado, no inoxidable. La protección la da la capa de cinc, así que lo que hay que evitar es rayarla: nada de rascar la cera pegada con espátula metálica.

Y se seca después de lavar. Una mielería es húmeda y el óxido empieza siempre por donde la capa se ha ido.

05 · ANTES DE COMPRAR

Es el cedazo con sus asas: