Chaudière à cire 300 litres RIETSCHE

01 · 125 °C, CE N'EST PAS POUR FONDRE

C'est pour traiter une cire d'origine incertaine

La cire peut véhiculer des spores que la fusion ordinaire n'élimine pas, et c'est la raison d'être d'une cuve comme celle-ci. On l'utilise quand de la cire entre de l'extérieur, quand l'exploitation a un antécédent sanitaire, ou quand on recycle du matériel dont on ignore la provenance.

Le protocole — température et durée — est fixé par le fabricant et, si le cas l'exige, par l'autorité sanitaire compétente. La machine apporte ce qu'il faut pour le respecter : la capacité de porter 250 kg de cire à cette température et de l'y maintenir de façon contrôlée.

02 · À CETTE TEMPÉRATURE LA CIRE FONCE

Et il faut le savoir dès le départ

Il faut le dire clairement, car cela change le produit : la cire d'abeille commence à foncer au-dessus de 85 °C. À 125, elle ne se dégrade pas, mais elle ressort plus foncée qu'elle n'est entrée.

Autrement dit, la cire stérilisée ne redevient pas une cire vierge claire. Pour de la gaufre vendue comme cire vierge, on part d'une autre matière première ; ceci sert à récupérer et assainir du matériel, ce qui est une décision différente et parfaitement légitime.

03 · L'HUILE FAIT LE BAIN-MARIE

Deux résistances qui ne touchent pas la cire

Les deux résistances de 3 kW ne chauffent pas la cire directement : elles chauffent les 120 litres d'huile thermique de la cuve intérieure, et c'est l'huile qui répartit la chaleur par la paroi. À 125 °C, un élément en contact direct créerait un point bien plus chaud que la masse.

L'huile thermique est un consommable : on la contrôle et on la complète avec le temps. Si vous avez besoin d'un appoint, demandez-le avec la machine.

04 · DOUBLE THERMOSTAT AVEC ARRÊT

Six kilowatts et de la cire à 125 degrés

La commande est un thermostat double de sécurité avec coupure, piloté par contacteur. Ce n'est pas un luxe : il s'agit de 250 kg de cire à 125 °C, et la défaillance d'un thermostat simple dans ce cas n'est pas un incident mineur.

La consommation est de 2 × 3 kW. Et la précaution de bon sens : la cire à cette température brûle immédiatement ; on ne la manipule pas sans protection et on ne laisse pas la cuve en marche sans surveillance.

05 · 300 LITRES FONT 250 KILOS

Parce que la cire fondue pèse moins que la solide

La capacité est de 300 litres et de 250 kg, et les deux chiffres sont justes en même temps : la cire fondue a une densité plus faible que la solide, de l'ordre de 0,82, et 300 litres à cette densité font précisément ces 250 kilos.

La cuve mesure Ø 907 × 935 mm, elle est en acier inoxydable 1.4301 soudé sous gaz inerte et grainé, avec couvercle en aluminium. C'est aussi la cuve de stérilisation que RIETSCHE propose en option de ses stations de gaufrage.

06 · AVANT D'ACHETER

Assainissement de cire, pas fusion courante.