Fondoir à opercules Carl Fritz® puissance 2 kW

01 · COMMENT ELLE SÉPARE

La cire flotte, le miel descend au fond

La résistance de 2 000 W est sous le couvercle, avec un ventilateur qui répartit la chaleur sur toute la surface. En haut la cire fond ; en bas le miel reste tiède et ne chauffe pas davantage.

Ensuite c'est la densité qui travaille : la cire fondue est plus légère (0,96 contre 1,4) et reste en surface, tandis que le miel s'accumule au fond. On soutire d'abord le miel par le robinet de 1½" soudé en bas, puis la cire.

02 · LES 40 °C DU BAS

C'est le plafond du miel, pas un chiffre de catalogue

Au-delà d'environ 40 °C, le miel le paie en HMF, qui est un paramètre réglementaire, et en arôme. C'est pour cela que la partie basse est tenue précisément là : c'est le maximum qu'on peut lui demander sans l'abîmer.

Cela dit, autant le savoir : ce miel a passé trois ou quatre heures au chaud et vient de l'opercule, avec plus de cire fine en suspension. Le raisonnable est d'en faire un lot à part plutôt que de le mélanger tel quel au miel extrait.

03 · LA CHARGE ET LE TEMPS

40 kg par fournée, trois à quatre heures

La cuve fait Ø 55 cm sur 63,5 de haut, environ 75 litres, soit exactement ce qu'occupent 40 kg d'opercules. À pleine charge, le cycle complet dure trois à quatre heures.

Le temps dépend surtout de l'égouttage des opercules à l'entrée : plus ils portent de miel, plus la séparation traîne.

04 · LA SECONDE FONCTION

Défiger, avec la même règle des 40 °C

Elle sert aussi à défiger des pots ou de petits seaux. Le thermostat monte à 110 °C, mais cette marge est pour la phase cire : avec du miel dedans, le critère ne change pas et on ne dépasse pas 40.

Un point d'installation : 2 000 W en 230 V réclament une prise correcte, pas une rallonge fine partagée avec le reste de la miellerie.

05 · AVANT D'ACHETER

C'est la machine qui rentabilise les opercules d'un rucher moyen, et elle fait près d'un mètre de haut.